Гъбена ахтополска яхния

02.10.2009 17:42; 24 Часа; 7855; 1;

Bашата любима рецепта може да спечели 150 лева. Поканете ни да снимаме как приготвяте предпочитаната си манджа и ставате част от рубриката ГАСТРОГУРУ. Един от вас - известен или неизвестен, но задължително добър кулинар, ще готви пред читателите.

Продължаваме да очакваме рецепти с тайните на кухнята от вашия роден край.

ПРОДУКТИ И ПРИГОТВЯНЕ

7-8 гъби големи сърнели или печурки,

ако са от пазара - това е равно на 700-800 г

(Бележка на авторката - много внимавайте, ако не сте опитни гъбари, щом сами събирате гъбите в гората. Разликите при ядивните и отровните са очевидни, но трябва да ги знаете. При най-малкото съмнение просто хвърлете гъбата.)

1 голяма глава кабалук (воден)

1 кафена чашка олио

2-3 доматчета - препоръчително дълги от консерва

5-6 скилидки чесън

1/2 връзка магданоз

черен пипер, червен пипер и сол на вкус

Лукът се нарязва на полумесеци. Добавят се дръжките на магданоза, нарязани на ситно, и всичко това се задушава в олиото.

Ако гъбите са сърнели, се режат по на едро. Печурките е добре да са на тънки филийки. Те си пускат водичкатка и когато тя поизври, се добавят подправките - черен и червен пипер, а след тях и доматите. Сместа се разбърква и се оставя да поври и да се задуши 5-6 мин. Върхът на вкуснотията е да последват скилидките чесън и листенцата магданоз. Котлонът се изключва, изчаква се малко и резултатът е невероятна симфония за сетивата.

Кой готви: Людмила Димитрова е филолог, дългогодишен коректор в най-големите вестници и издателства. Сега живее в Шумен и е запалена почитателка на природосъобразната кухня. Лесната и вкусна гъбена яхния е научила от хазайка при летуване в Ахтопол.

Пазарувай в MediaMall.bg - книги, музика, филми и абонаменти

Коментари 1

Сортирай по:

0
Много вкусно стана, невероятна е! Аз обаче сложихоколо 400гр. печурки и 400гр. сърнели. Със сигурност тази яхния ще се прави често вкъщи. Благодаря!

Добави коментар

Добави коментар

Още от Справочник

Религиозен календар за 23 май

Св. Михаил Синадски. Прпмчк Михаил Преподобни Михаил се посветил на Бога и съвсем млад бил избран за Синадски епископ. Участвал в Шестия вселенски събор. По време на управлението на иконоборческия

Честит рожден ден на Цанко Цанев

Днес рожден ден празнува кореспондентът ни във Варна Цанко Цанев. Той е типичен морски вълк - обича да лови риба и умее да разказва изумително увлекателни истории. Има таланта и да ги напише. Желаем

Религиозен календар за 22 май

Св. мчк Василиск. Св. мчк Йоан-Владимир, княз Български, чудотворец Йоан-Владимир идва на престола в Дукля между 990 и 995 година. След неуспешна война с цар Самуил той бил отведен в плен в Българ

На 22 май рожден ден имат

Антон Хекимян, журналист Апостол Апостолов, астролог Вельо Велев, бивш член на ВСС Здравко Димитров, депутат в 42-ото НС, бивш областен управител на Пловдив Зорница Иванова, член на Комисията

Оживление

ЧетеноКоментираноПрепоръчано
днес | за седмицата

Последни новини

Хороскоп

ОвенТелецБлизнациРакЛъвДеваВезниСкорпионСтрелецКозирогВодолейРиби

Мнения

Mediamall.bg