Гъбена ахтополска яхния

Bашата любима рецепта може да спечели 150 лева. Поканете ни да снимаме как приготвяте предпочитаната си манджа и ставате част от рубриката ГАСТРОГУРУ. Един от вас - известен или неизвестен, но задължително добър кулинар, ще готви пред читателите.

Продължаваме да очакваме рецепти с тайните на кухнята от вашия роден край.

ПРОДУКТИ И ПРИГОТВЯНЕ

7-8 гъби големи сърнели или печурки,

ако са от пазара - това е равно на 700-800 г

(Бележка на авторката - много внимавайте, ако не сте опитни гъбари, щом сами събирате гъбите в гората. Разликите при ядивните и отровните са очевидни, но трябва да ги знаете. При най-малкото съмнение просто хвърлете гъбата.)

1 голяма глава кабалук (воден)

1 кафена чашка олио

2-3 доматчета - препоръчително дълги от консерва

5-6 скилидки чесън

1/2 връзка магданоз

черен пипер, червен пипер и сол на вкус

Лукът се нарязва на полумесеци. Добавят се дръжките на магданоза, нарязани на ситно, и всичко това се задушава в олиото.

Ако гъбите са сърнели, се режат по на едро. Печурките е добре да са на тънки филийки. Те си пускат водичкатка и когато тя поизври, се добавят подправките - черен и червен пипер, а след тях и доматите. Сместа се разбърква и се оставя да поври и да се задуши 5-6 мин. Върхът на вкуснотията е да последват скилидките чесън и листенцата магданоз. Котлонът се изключва, изчаква се малко и резултатът е невероятна симфония за сетивата.

Кой готви: Людмила Димитрова е филолог, дългогодишен коректор в най-големите вестници и издателства. Сега живее в Шумен и е запалена почитателка на природосъобразната кухня. Лесната и вкусна гъбена яхния е научила от хазайка при летуване в Ахтопол.

Пазарувай в MediaMall.bg - книги, музика, филми и абонаменти

Коментари 1

Сортирай по:

0
Много вкусно стана, невероятна е! Аз обаче сложихоколо 400гр. печурки и 400гр. сърнели. Със сигурност тази яхния ще се прави често вкъщи. Благодаря!

Добави коментар

Добави коментар

аватар

Честит рожден ден на Митко Димитров

Рожден ден има Митко Димитров, главен съветник в “Медийна група България холдинг”. Юристът смело влезе в журналистическия сървайвър през 2012 г. и днес дава едни от най-свежите идеи за бъдещето на ме

Религиозен календар за 4 март

Преп. Герасим Йордански На този ден почитаме св. Герасим - аскет и скромен монах, основал манастир край река Йордан и спечелил стотици последователи. Според легендата лъв с трън в лапата си потърси

На 4 март рожден ден имат

Доц. д-р Григорий Вазов, президент на Висшето училище по застраховане и финанси Емел Етем-Тошкова, бивш депутат, вицепремиер и министър на извънредните ситуации в правителството на С. Станишев Проф.

На 3 март рожден ден имат

Величка Велянова, директор на Националния учебен комплекс по култура с Лицей за изучаване на италиански език - Горна баня Йорданка Ненчева, главен юрисконсулт на болница “Софиямед” Веселин Пантелеев

Религиозен календар за 3 март

Св. мчци Евтропий, Клеоник и Василиск. Ден на Освобождението на България от османско робство След мъченическата смърт на св. Теодор Тирон управителят на Амасия потърсил другите християни, за

Честит рожден ден на Венета Гергова

Рожден ден отбеляза в събота художничката в “24 часа” Венета Гергова, известна като майстор на шаржа и комикса. Желаем и? здраве и

Максималните температури ще са между 11° и 16°, в София около 12°

Времето ще остане сравнително топло за началото на март. Облачността ще е променлива, често значителна, но без валежи, съобщи за Агенция „Фокус” дежурният синоптик Христо Христов от Националния

хороскопОвенТелецБлизнациРакЛъвДеваВезниСкорпионСтрелецКозирогВодолейРиби