Гъбена ахтополска яхния

Bашата любима рецепта може да спечели 150 лева. Поканете ни да снимаме как приготвяте предпочитаната си манджа и ставате част от рубриката ГАСТРОГУРУ. Един от вас - известен или неизвестен, но задължително добър кулинар, ще готви пред читателите.

Продължаваме да очакваме рецепти с тайните на кухнята от вашия роден край.

ПРОДУКТИ И ПРИГОТВЯНЕ

7-8 гъби големи сърнели или печурки,

ако са от пазара - това е равно на 700-800 г

(Бележка на авторката - много внимавайте, ако не сте опитни гъбари, щом сами събирате гъбите в гората. Разликите при ядивните и отровните са очевидни, но трябва да ги знаете. При най-малкото съмнение просто хвърлете гъбата.)

1 голяма глава кабалук (воден)

1 кафена чашка олио

2-3 доматчета - препоръчително дълги от консерва

5-6 скилидки чесън

1/2 връзка магданоз

черен пипер, червен пипер и сол на вкус

Лукът се нарязва на полумесеци. Добавят се дръжките на магданоза, нарязани на ситно, и всичко това се задушава в олиото.

Ако гъбите са сърнели, се режат по на едро. Печурките е добре да са на тънки филийки. Те си пускат водичкатка и когато тя поизври, се добавят подправките - черен и червен пипер, а след тях и доматите. Сместа се разбърква и се оставя да поври и да се задуши 5-6 мин. Върхът на вкуснотията е да последват скилидките чесън и листенцата магданоз. Котлонът се изключва, изчаква се малко и резултатът е невероятна симфония за сетивата.

Кой готви: Людмила Димитрова е филолог, дългогодишен коректор в най-големите вестници и издателства. Сега живее в Шумен и е запалена почитателка на природосъобразната кухня. Лесната и вкусна гъбена яхния е научила от хазайка при летуване в Ахтопол.

Пазарувай в MediaMall.bg - книги, музика, филми и абонаменти

Коментари 1

Сортирай по:

0
Много вкусно стана, невероятна е! Аз обаче сложихоколо 400гр. печурки и 400гр. сърнели. Със сигурност тази яхния ще се прави често вкъщи. Благодаря!

Добави коментар

Добави коментар

Религиозен календар за 1 август

Св. мчци 7 братя Макавеи. Св. Соломония. Св. Елеазар. Поизхождение (изнасяне) на св. Кръст (Водосвет) (Начало на Богородичния пост) (вечерта - Вечерня с Молебен канон на Пресвета Богородица) В първ

На 1 август рожден ден имат

Айруш Хаджи, зам.-председател на Комисията по досиета Божидар Искренов-Гиби, бивш национал по футбол Димитър Димитров, изпълнителен директор на “Софарма трейдинг” АД Доц. Игор Дамянов, историк, мин

Честит рожден ден на Любомира Николаева, Анна Ботинова и Десислава Кулелиева

Троен празник е днес в редакцията, защото три умни и хубави жени имат рожден ден. Любомира Николаева отговаря за здравните приложения и сладкодумно убеждава защо е важно да се храним

На 31 юли рожден ден имат

Константин Каменаров, журналист Проф. Иван Ничев, режисьор Кристина Димитрова, поппевица Лъчезар Павлов, юрист, бивш директор на Агенция "Стрела" Маргарит Николов, режисьор Станимир И

ОвенТелецБлизнациРакЛъвДеваВезниСкорпионСтрелецКозирогВодолейРиби