Гъбена ахтополска яхния

Bашата любима рецепта може да спечели 150 лева. Поканете ни да снимаме как приготвяте предпочитаната си манджа и ставате част от рубриката ГАСТРОГУРУ. Един от вас - известен или неизвестен, но задължително добър кулинар, ще готви пред читателите.

Продължаваме да очакваме рецепти с тайните на кухнята от вашия роден край.

ПРОДУКТИ И ПРИГОТВЯНЕ

7-8 гъби големи сърнели или печурки,

ако са от пазара - това е равно на 700-800 г

(Бележка на авторката - много внимавайте, ако не сте опитни гъбари, щом сами събирате гъбите в гората. Разликите при ядивните и отровните са очевидни, но трябва да ги знаете. При най-малкото съмнение просто хвърлете гъбата.)

1 голяма глава кабалук (воден)

1 кафена чашка олио

2-3 доматчета - препоръчително дълги от консерва

5-6 скилидки чесън

1/2 връзка магданоз

черен пипер, червен пипер и сол на вкус

Лукът се нарязва на полумесеци. Добавят се дръжките на магданоза, нарязани на ситно, и всичко това се задушава в олиото.

Ако гъбите са сърнели, се режат по на едро. Печурките е добре да са на тънки филийки. Те си пускат водичкатка и когато тя поизври, се добавят подправките - черен и червен пипер, а след тях и доматите. Сместа се разбърква и се оставя да поври и да се задуши 5-6 мин. Върхът на вкуснотията е да последват скилидките чесън и листенцата магданоз. Котлонът се изключва, изчаква се малко и резултатът е невероятна симфония за сетивата.

Кой готви: Людмила Димитрова е филолог, дългогодишен коректор в най-големите вестници и издателства. Сега живее в Шумен и е запалена почитателка на природосъобразната кухня. Лесната и вкусна гъбена яхния е научила от хазайка при летуване в Ахтопол.

Пазарувай в MediaMall.bg - книги, музика, филми и абонаменти

Коментари 1

Сортирай по:

0
Много вкусно стана, невероятна е! Аз обаче сложихоколо 400гр. печурки и 400гр. сърнели. Със сигурност тази яхния ще се прави често вкъщи. Благодаря!

Добави коментар

Добави коментар

На 19 април рожден ден имат

Бойко Ангелов, журналист, бивш главен редактор на в. “Всичко за семейството” Волен Сидеров, депутат, лидер на партия “Атака” Ганета Сагова, журналистка, главен редактор на сп. “Осем” Георги Констан

Религиозен календар за 19 април

Велика събота. Преп. Йоан Вехтопещерник Преподобни Йоан Вехтопещерник се подвизавал в манастира, основан от св. Харитон Изповедник. За храм на манастира служела една пещера. По-късно св. Харитон жи

Религиозен календар за 18 април

Велики петък. Преп. Йоан. Св. мчк Виктор Велики петък е най-тежкият ден за Божия син. Исус e разпитван, обвинен и осъден от Пилат. Денят, в който разпъват на кръст невинния Агнец, принесен в жертва

Велики четвъртък е!

Днес е Велики четвъртък от Страстната седмица преди Великден. Сутринта във всички епархии на Българската православна църква се отслужва Василиeва св. Литургия и се прави Общ маслосвет.

ОвенТелецБлизнациРакЛъвДеваВезниСкорпионСтрелецКозирогВодолейРиби