Гъбена ахтополска яхния

Bашата любима рецепта може да спечели 150 лева. Поканете ни да снимаме как приготвяте предпочитаната си манджа и ставате част от рубриката ГАСТРОГУРУ. Един от вас - известен или неизвестен, но задължително добър кулинар, ще готви пред читателите.

Продължаваме да очакваме рецепти с тайните на кухнята от вашия роден край.

ПРОДУКТИ И ПРИГОТВЯНЕ

7-8 гъби големи сърнели или печурки,

ако са от пазара - това е равно на 700-800 г

(Бележка на авторката - много внимавайте, ако не сте опитни гъбари, щом сами събирате гъбите в гората. Разликите при ядивните и отровните са очевидни, но трябва да ги знаете. При най-малкото съмнение просто хвърлете гъбата.)

1 голяма глава кабалук (воден)

1 кафена чашка олио

2-3 доматчета - препоръчително дълги от консерва

5-6 скилидки чесън

1/2 връзка магданоз

черен пипер, червен пипер и сол на вкус

Лукът се нарязва на полумесеци. Добавят се дръжките на магданоза, нарязани на ситно, и всичко това се задушава в олиото.

Ако гъбите са сърнели, се режат по на едро. Печурките е добре да са на тънки филийки. Те си пускат водичкатка и когато тя поизври, се добавят подправките - черен и червен пипер, а след тях и доматите. Сместа се разбърква и се оставя да поври и да се задуши 5-6 мин. Върхът на вкуснотията е да последват скилидките чесън и листенцата магданоз. Котлонът се изключва, изчаква се малко и резултатът е невероятна симфония за сетивата.

Кой готви: Людмила Димитрова е филолог, дългогодишен коректор в най-големите вестници и издателства. Сега живее в Шумен и е запалена почитателка на природосъобразната кухня. Лесната и вкусна гъбена яхния е научила от хазайка при летуване в Ахтопол.

Пазарувай в MediaMall.bg - книги, музика, филми и абонаменти

Коментари 1

Сортирай по:

0
Много вкусно стана, невероятна е! Аз обаче сложихоколо 400гр. печурки и 400гр. сърнели. Със сигурност тази яхния ще се прави често вкъщи. Благодаря!

Добави коментар

Добави коментар

аватар

Честит рожден ден на Ралица Даскалова

Днес рожден ден празнува шефът на отдел “Бизнес” Ралица Даскалова. Тя ръководи и екип, който организира успешните дебати на вестник “24 часа” по най-горещите теми на България. Честито и наздраве!

Религиозен календар за 29 август

Отсичане главата на св. Йоан Предтеча и Кръстител. Преп. Анастасий Струмишки Св . Йоан вървял преди Христос и разказвал за него. Затова и го нарекли Предтеча.

На 29 август рожден ден имат

Жорж Ганчев, създател на БББ, бивш депутат Осман Октай, бивш депутат и бивш зам.-председател на ДПС Мариана Евстатиева-Биолчева, режисьор Стилиян Иванов, режисьор Гергана Плетньова,

Пролетните цветя се засаждат през септември - октомври

Луковичните цветя са истинско съкровище. Те ни радват с красивите си цветове, които се появяват от ранна пролет до късна есен. Вероятно няма човек,който да не се възхищава на цъфналите кокичета и да

Днес рожден ден имат

Никола Манев, художник Кристиян Бояджиев, композитор Георги Кадиев, депутат Доц. д-р Асен Златев, началник на Клиниката по белодробни болести в “Св. София” Ивайло Балабанов, поет Нона Караджова,

Религиозен календар

Преп. Моисей Мурин Св. преп. Моисей Мурин се родил като роб в Етиопия. Понеже бил обвинен в кражба, собствениците му го изгонили и той се присъединил към банда разбойници.

На 27 август рожден ден имат

Деян Донков, актьор Владо Даверов, писател и журналист, бивш програмен директор на БНТ Боян Ангелов, поет, председател на СБП Петър Величков, писател, поет, литературен критик Марин Бончев,