Гъбена ахтополска яхния

Bашата любима рецепта може да спечели 150 лева. Поканете ни да снимаме как приготвяте предпочитаната си манджа и ставате част от рубриката ГАСТРОГУРУ. Един от вас - известен или неизвестен, но задължително добър кулинар, ще готви пред читателите.

Продължаваме да очакваме рецепти с тайните на кухнята от вашия роден край.

ПРОДУКТИ И ПРИГОТВЯНЕ

7-8 гъби големи сърнели или печурки,

ако са от пазара - това е равно на 700-800 г

(Бележка на авторката - много внимавайте, ако не сте опитни гъбари, щом сами събирате гъбите в гората. Разликите при ядивните и отровните са очевидни, но трябва да ги знаете. При най-малкото съмнение просто хвърлете гъбата.)

1 голяма глава кабалук (воден)

1 кафена чашка олио

2-3 доматчета - препоръчително дълги от консерва

5-6 скилидки чесън

1/2 връзка магданоз

черен пипер, червен пипер и сол на вкус

Лукът се нарязва на полумесеци. Добавят се дръжките на магданоза, нарязани на ситно, и всичко това се задушава в олиото.

Ако гъбите са сърнели, се режат по на едро. Печурките е добре да са на тънки филийки. Те си пускат водичкатка и когато тя поизври, се добавят подправките - черен и червен пипер, а след тях и доматите. Сместа се разбърква и се оставя да поври и да се задуши 5-6 мин. Върхът на вкуснотията е да последват скилидките чесън и листенцата магданоз. Котлонът се изключва, изчаква се малко и резултатът е невероятна симфония за сетивата.

Кой готви: Людмила Димитрова е филолог, дългогодишен коректор в най-големите вестници и издателства. Сега живее в Шумен и е запалена почитателка на природосъобразната кухня. Лесната и вкусна гъбена яхния е научила от хазайка при летуване в Ахтопол.

Пазарувай в MediaMall.bg - книги, музика, филми и абонаменти

Коментари 1

Сортирай по:

0
Много вкусно стана, невероятна е! Аз обаче сложихоколо 400гр. печурки и 400гр. сърнели. Със сигурност тази яхния ще се прави често вкъщи. Благодаря!

Добави коментар

Добави коментар

аватар

Пикантни патладжани

Продукти: 2 бр. патладжани (по-добре вземете 3-4 по-малки), 2 суп. лъж. зехтин, 4 суп. лъж. чили сос (сладък), 2 суп. лъж. лимонов сок, 1 скилидка чесън,

На 21 април рожден ден имат

Адриана и Камелия Дунавски, треньорки и бивши състезателки по художествена гимнастика Валери Николов, собственик на търговска верига “Фантастико” Евгения Харитонова, член на КЕВР Ива Николова,

Религиозен календар

Св. свщмчци Януарий и Теодор в Пергия Свети Януарий бил епископ и смирено проповядвал Божието слово въпреки гоненията срещу християните. По волята на римския управител той бил изтезаван и хвърлен в

Религиозен календар

Преп. Теодор Трихина Св. Григорий и Анастасий, патр. Антиохийски. Света София - Премъдрост Божия Преп. Теодор още като юноша напуснал бащиния си дом,

На 20 април рожден ден имат

Доц. д-р Веселин Божков, председател на КРС Проф. Георги Колев, председател на Общинския съвет в Шумен и бивш депутат Донка Михайлова, кмет на Троян и бивш депутат Клара Маринова, журналистка,

Днес ще е хладно, температурите до 15°

От запад валежите ще спират. Преди обяд в Източна България и Рило-Родопската област все още ще превалява дъжд, но в процес на спиране. Това съобщи Фокус,

Религиозен календар

2 Неделя след Пасха - Томина. Преп. Йоан Вехтопещерник Св. апостол Тома бил един от дванадесетте Христови ученици. В евангелските истории се разказва как Тома не повярвал на възкресението на божия

хороскопОвенТелецБлизнациРакЛъвДеваВезниСкорпионСтрелецКозирогВодолейРиби