Гъбена ахтополска яхния

Bашата любима рецепта може да спечели 150 лева. Поканете ни да снимаме как приготвяте предпочитаната си манджа и ставате част от рубриката ГАСТРОГУРУ. Един от вас - известен или неизвестен, но задължително добър кулинар, ще готви пред читателите.

Продължаваме да очакваме рецепти с тайните на кухнята от вашия роден край.

ПРОДУКТИ И ПРИГОТВЯНЕ

7-8 гъби големи сърнели или печурки,

ако са от пазара - това е равно на 700-800 г

(Бележка на авторката - много внимавайте, ако не сте опитни гъбари, щом сами събирате гъбите в гората. Разликите при ядивните и отровните са очевидни, но трябва да ги знаете. При най-малкото съмнение просто хвърлете гъбата.)

1 голяма глава кабалук (воден)

1 кафена чашка олио

2-3 доматчета - препоръчително дълги от консерва

5-6 скилидки чесън

1/2 връзка магданоз

черен пипер, червен пипер и сол на вкус

Лукът се нарязва на полумесеци. Добавят се дръжките на магданоза, нарязани на ситно, и всичко това се задушава в олиото.

Ако гъбите са сърнели, се режат по на едро. Печурките е добре да са на тънки филийки. Те си пускат водичкатка и когато тя поизври, се добавят подправките - черен и червен пипер, а след тях и доматите. Сместа се разбърква и се оставя да поври и да се задуши 5-6 мин. Върхът на вкуснотията е да последват скилидките чесън и листенцата магданоз. Котлонът се изключва, изчаква се малко и резултатът е невероятна симфония за сетивата.

Кой готви: Людмила Димитрова е филолог, дългогодишен коректор в най-големите вестници и издателства. Сега живее в Шумен и е запалена почитателка на природосъобразната кухня. Лесната и вкусна гъбена яхния е научила от хазайка при летуване в Ахтопол.

Пазарувай в MediaMall.bg - книги, музика, филми и абонаменти

Коментари 1

Сортирай по:

0
Много вкусно стана, невероятна е! Аз обаче сложихоколо 400гр. печурки и 400гр. сърнели. Със сигурност тази яхния ще се прави често вкъщи. Благодаря!

Добави коментар

Добави коментар

Религиозен календар за 22 октомври

Св. равноап. Аверкий, еп. Йераполски чудотворец Св. Аверкий бил епископ на град Йерапол в Мала Азия. Живял в края на I и началото на II в. Дейността му била свързана с много трудности. В началото

На 22 октомври рожден ден имат

Борислав Костурков, медиен пр експерт Доц. Ботьо Захаринов, преподавател в НБУ, бивш зам.- министър на екологията Даниела Тикова, финансов директор на “Булфарма” Красимир Костов, оператор Проф.

Слънчев вторник, температурите до 26°

Днес ще преобладава слънчево време, с висока облачност, повече над Северна България, съобщиха от НИМХ към БАН. В сутрешните часове на отделни места в низините ще има мъгла.

Религиозен календар за 21 октомври

Преп. Иларион Велики. Св. Иларион, еп. Мъгленски Св. Иларион Мъгленски получил добро образование, станал монах, после игумен в манастир. Известен бил със светия си живот, затова го посветили за еписк

На 21 октомври рожден ден имат

Валентин Танев, актьор Димитър Лазаров, избран за депутат Евстати Бурнаски, поет, публицист Иван Стаматов, бивш депутат Проф. Кирил Йорданов, историк Милко Багдасаров, бивш депутат Пламен Павлов,

Днес ще е слънчево, температурите до 23°

Днес над страната ще бъде слънчево. Сутринта ще бъде студено, преди обяд на места в низините – с намалена видимост. Ще се появи слаб, в Дунавската равнина – до умерен западен вятър.

На 20 октомври рожден ден имат

Владислав Димитров, бивш депутат Джуди (Юлиан) Халваджиян, тв продуцент Енчо Данаилов (Бате Енчо), актьор и тв водещ Иван Тодоров Димитров, избран за депутат Проф. Йордан Христосков, служебен вице

ОвенТелецБлизнациРакЛъвДеваВезниСкорпионСтрелецКозирогВодолейРиби