Гъбена ахтополска яхния

Bашата любима рецепта може да спечели 150 лева. Поканете ни да снимаме как приготвяте предпочитаната си манджа и ставате част от рубриката ГАСТРОГУРУ. Един от вас - известен или неизвестен, но задължително добър кулинар, ще готви пред читателите.

Продължаваме да очакваме рецепти с тайните на кухнята от вашия роден край.

ПРОДУКТИ И ПРИГОТВЯНЕ

7-8 гъби големи сърнели или печурки,

ако са от пазара - това е равно на 700-800 г

(Бележка на авторката - много внимавайте, ако не сте опитни гъбари, щом сами събирате гъбите в гората. Разликите при ядивните и отровните са очевидни, но трябва да ги знаете. При най-малкото съмнение просто хвърлете гъбата.)

1 голяма глава кабалук (воден)

1 кафена чашка олио

2-3 доматчета - препоръчително дълги от консерва

5-6 скилидки чесън

1/2 връзка магданоз

черен пипер, червен пипер и сол на вкус

Лукът се нарязва на полумесеци. Добавят се дръжките на магданоза, нарязани на ситно, и всичко това се задушава в олиото.

Ако гъбите са сърнели, се режат по на едро. Печурките е добре да са на тънки филийки. Те си пускат водичкатка и когато тя поизври, се добавят подправките - черен и червен пипер, а след тях и доматите. Сместа се разбърква и се оставя да поври и да се задуши 5-6 мин. Върхът на вкуснотията е да последват скилидките чесън и листенцата магданоз. Котлонът се изключва, изчаква се малко и резултатът е невероятна симфония за сетивата.

Кой готви: Людмила Димитрова е филолог, дългогодишен коректор в най-големите вестници и издателства. Сега живее в Шумен и е запалена почитателка на природосъобразната кухня. Лесната и вкусна гъбена яхния е научила от хазайка при летуване в Ахтопол.

Пазарувай в MediaMall.bg - книги, музика, филми и абонаменти

Коментари 1

Сортирай по:

0
Много вкусно стана, невероятна е! Аз обаче сложихоколо 400гр. печурки и 400гр. сърнели. Със сигурност тази яхния ще се прави често вкъщи. Благодаря!

Добави коментар

Добави коментар

Религиозен календар за 30 август

Св. Александър, Йоан и Павел, патриарси Константинополски. Пренасяне честните мощи на св. Александър Невски Днес е вторият годишен празник на св. Александър Невски - пренасяне на мощите му. Основния

Днес столичният КАТ няма да работи с клиенти

Столичният КАТ днес няма да работи с клиенти. От пресцентъра на МВР съобщават, че причината е профилактика на електрозахранването. Плановото прекъсване на тока ще започне в 12 часа на обед и ще

Религиозен календар за 29 август

Отсичане главата на св. Йоан Предтеча и Кръстител. Преп. Анастасий Струмишки Когато Йоан станал на 30 години, Бог му заповядал да проповядва, че вече се е родил неговият син Христос, който скоро сам

Честит рожден ден на Ралица Даскалова

Днес рожден ден празнува шефът на отдел "Бизнес" Ралица Даскалова. Любимите теми за анализи и интервюта са енергетиката, транспортът и туризмът. Освен бизнес отдела Ралица оглави и екип, който орган

ОвенТелецБлизнациРакЛъвДеваВезниСкорпионСтрелецКозирогВодолейРиби