Покрекло от Лесидрен

Bашата любима рецепта може да спечели 150 лева. Поканете ни да снимаме как приготвяте предпочитаната си манджа и ставате част от рубриката ГАСТРОГУРУ. Един от вас ще готви пред читателите. Изпращайте ни рецепти с тайните на традиционните ястия от вашия роден край. Задават се Йордановден и Ивановден. С какво да изненадаме гостите?

ПРОДУКТИ

1-2 кг крехко шарено месо от врата на прасето

зрял лук

черен и червен пипер, сол на вкус

кисело зеле - на половината на месото

червени чушки от туршия

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

От врата на прасето се изрязва около един, може и два килограма, крехко месо - шарено, с малко тлъстичко по него. Нарязва се на малки парчета и се загрява в плитък съд. Прибавя се нарязаният зрял лук, посолява се и се бърка.

Нарязва се около една чинийка кисело зеле и се прибавя към месото. Месото при всички положения трябва да е повече от зелето. Поръсва се с черен и червен пипер. Пече се върху огъня до пълната готовност на месото. Сервира се задължително топло.

Има и втори вариант. Вместо зеле се нарязват червени чушки от туршия, бъркат се и се пекат заедно с месото.

Забележка: Много е забавно самото име на ястието. Най-вероятно произлиза от "крехко месо", но тъй като в този край звукът "х" е строго забранен, то може би се е получило "по-кре'ко".

КОЙ ГОТВИ

"Предлагам едно странно, но много вкусно празнично ястие. Научил съм го от бай Сава от Лесидрен, Тетевенско. Когато се съберат колачите и прочетат смъртната присъда на прасето, бай Сава вече е приготвил типичната тукашна греяна ракия. В джезвето е препечена захар и върху нея се излива сливовата ракия. От нея пият всички "палачи" и разфасоват прасето.

Аз самият съм доктор на обущарските науки, лекувам болните обувки на българина и се забавлявам понякога в кухнята", ни пише Николай Радлов от София.

Пазарувай в MediaMall.bg - книги, музика, филми и абонаменти

Коментари 0

Сортирай по:

Добави коментар

Добави коментар

аватар

Религиозен календар за 3 септември

Св. свщмчк Антим, еп. Никомидийски. Преп. Теоктист. Св. Фива дякониса. Св. мчца Василиса Никомидийска. Св. Йоаникий II, патр. Сръбски Св. Антим се родил в гр.

На 3 септември рожден ден имат

Васил Найденов, естраден певец Атанас Мерджанов, депутат, говорител и член на ИБ на БСП Александър Станков, футболен треньор Лидия Вълкова, актриса Малина Петрова, актриса,

Религиозен календар

Мчк Мамант. Св. преп. Йоан постник,патриарх Константинополски . Св. 3628 мчци в Никомидия Мамант бил син на римския патриций, наказан заедно със съпругата си със смърт заради вярата си.

На 2 септември рожден ден имат

Велислава Кръстева, връзки с обществеността на ДПС Найден Зеленогорски, депутат, съпредседател на Реформаторския блок Елица Тодорова, певица и музикантка Мая Георгиева, зам.

На 1 септември рожден ден имат

Д-р Людмила Емилова, диетолог, основател и ръководител на медицински център Акад. Стефан Воденичаров, председател на БАН Йордан Бакалов, директор на служба “Военна информация”,

Домати с кашкавалена панировка

Продукти: 3 средно големи домата, 150 г твърд кашкавал, 2 яйца, 2 суп. лъж. майонеза или сметана за готвене, 1-2 суп. лъж. брашно, сол и черен пипер на вкус, растително масло за пържене,

Религиозен календар за 31 август

Полагане на честния пояс на Пресвета Богородица. Св. свщмчк Киприан, еп. Картагенски. Св. Генадий, патриарх Константинополски Честният пояс на Св. Богородица бил пренесен от Ерусалим в Цариград и

хороскопОвенТелецБлизнациРакЛъвДеваВезниСкорпионСтрелецКозирогВодолейРиби