Покрекло от Лесидрен

Bашата любима рецепта може да спечели 150 лева. Поканете ни да снимаме как приготвяте предпочитаната си манджа и ставате част от рубриката ГАСТРОГУРУ. Един от вас ще готви пред читателите. Изпращайте ни рецепти с тайните на традиционните ястия от вашия роден край. Задават се Йордановден и Ивановден. С какво да изненадаме гостите?

ПРОДУКТИ

1-2 кг крехко шарено месо от врата на прасето

зрял лук

черен и червен пипер, сол на вкус

кисело зеле - на половината на месото

червени чушки от туршия

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

От врата на прасето се изрязва около един, може и два килограма, крехко месо - шарено, с малко тлъстичко по него. Нарязва се на малки парчета и се загрява в плитък съд. Прибавя се нарязаният зрял лук, посолява се и се бърка.

Нарязва се около една чинийка кисело зеле и се прибавя към месото. Месото при всички положения трябва да е повече от зелето. Поръсва се с черен и червен пипер. Пече се върху огъня до пълната готовност на месото. Сервира се задължително топло.

Има и втори вариант. Вместо зеле се нарязват червени чушки от туршия, бъркат се и се пекат заедно с месото.

Забележка: Много е забавно самото име на ястието. Най-вероятно произлиза от "крехко месо", но тъй като в този край звукът "х" е строго забранен, то може би се е получило "по-кре'ко".

КОЙ ГОТВИ

"Предлагам едно странно, но много вкусно празнично ястие. Научил съм го от бай Сава от Лесидрен, Тетевенско. Когато се съберат колачите и прочетат смъртната присъда на прасето, бай Сава вече е приготвил типичната тукашна греяна ракия. В джезвето е препечена захар и върху нея се излива сливовата ракия. От нея пият всички "палачи" и разфасоват прасето.

Аз самият съм доктор на обущарските науки, лекувам болните обувки на българина и се забавлявам понякога в кухнята", ни пише Николай Радлов от София.

Пазарувай в MediaMall.bg - книги, музика, филми и абонаменти

Коментари 0

Сортирай по:

Добави коментар

Добави коментар

Религиозен календар за 29 януари

Пренасяне мощите на св. св. Игнатий Богоносец. Св. мчк Димитрий Сливенски Св. Игнатий Богоносец приел мъченическа смърт по времето на император Траян. Той бил разкъсан от зверовете в римския цирк Мак

На 29 януари рожден ден имат

Проф. Греди Асса, художник Албена Кузманова, член на Инспектората на ВСС Ангелина Милева, зам.-председател на КЗК Ася Михайлова, социолог, бивш депутат Георги Гроздев, писател Проф.

Религиозен календар за 28 януари

Преп. Ефрем Сириец. Св. Исаак Сириец, епископ Ниневийски. Преп. Паладий Пустинник Св. Ефрем съвсем млад отишъл в пустинята и станал монах. Написал множество съчинения, сред които и тълкувания на цяло

На 28 януари рожден ден имат

Юлияна Плевнелиева, съпруга на президента Росен Плевнелиев Татяна Дончева, адвокат, лидер на партия “Движение 21”, бивш депутат Митко Щерев, композитор и пианист Атанас Кацаров, зам.-пред

Актуални грижи за цветята

Не забравяйте поливането на вечнозелените саксийни растения като рододендроните и хвойновите, зимуващи на открито или в прохладно помещение, тъй като листата им продължават да изпаряват влага и през

Как виното старее в бутилки

Ако сте решили да бутилирате част от виното, което сте направили, трябва да спазите няколко основни правила Любители ни питат как да бъдат поставени бутилките, защото са прочели в различна литература,

Днес ще вали сняг, температурите до 5°

Времето ще е облачно. В Западна България ще превалява сняг, в останалите райони - дъжд,но по-късно през деня и в Централна България дъждът ще преминава в сняг.

ОвенТелецБлизнациРакЛъвДеваВезниСкорпионСтрелецКозирогВодолейРиби