Покрекло от Лесидрен

Bашата любима рецепта може да спечели 150 лева. Поканете ни да снимаме как приготвяте предпочитаната си манджа и ставате част от рубриката ГАСТРОГУРУ. Един от вас ще готви пред читателите. Изпращайте ни рецепти с тайните на традиционните ястия от вашия роден край. Задават се Йордановден и Ивановден. С какво да изненадаме гостите?

ПРОДУКТИ

1-2 кг крехко шарено месо от врата на прасето

зрял лук

черен и червен пипер, сол на вкус

кисело зеле - на половината на месото

червени чушки от туршия

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

От врата на прасето се изрязва около един, може и два килограма, крехко месо - шарено, с малко тлъстичко по него. Нарязва се на малки парчета и се загрява в плитък съд. Прибавя се нарязаният зрял лук, посолява се и се бърка.

Нарязва се около една чинийка кисело зеле и се прибавя към месото. Месото при всички положения трябва да е повече от зелето. Поръсва се с черен и червен пипер. Пече се върху огъня до пълната готовност на месото. Сервира се задължително топло.

Има и втори вариант. Вместо зеле се нарязват червени чушки от туршия, бъркат се и се пекат заедно с месото.

Забележка: Много е забавно самото име на ястието. Най-вероятно произлиза от "крехко месо", но тъй като в този край звукът "х" е строго забранен, то може би се е получило "по-кре'ко".

КОЙ ГОТВИ

"Предлагам едно странно, но много вкусно празнично ястие. Научил съм го от бай Сава от Лесидрен, Тетевенско. Когато се съберат колачите и прочетат смъртната присъда на прасето, бай Сава вече е приготвил типичната тукашна греяна ракия. В джезвето е препечена захар и върху нея се излива сливовата ракия. От нея пият всички "палачи" и разфасоват прасето.

Аз самият съм доктор на обущарските науки, лекувам болните обувки на българина и се забавлявам понякога в кухнята", ни пише Николай Радлов от София.

Пазарувай в MediaMall.bg - книги, музика, филми и абонаменти

Коментари 0

Сортирай по:

Добави коментар

Добави коментар

Днес ще е слънчево, температурите до 23°

Днес над страната ще бъде слънчево. Сутринта ще бъде студено, преди обяд на места в низините – с намалена видимост. Ще се появи слаб, в Дунавската равнина – до умерен западен вятър.

На 20 октомври рожден ден имат

Владислав Димитров, бивш депутат Джуди (Юлиан) Халваджиян, тв продуцент Енчо Данаилов (Бате Енчо), актьор и тв водещ Иван Тодоров Димитров, избран за депутат Проф. Йордан Христосков, служебен вице

На 18 октомври рожден ден имат

Анани Явашев, актьор Акад. Людмил Стайков, драматург и кинорежисьор Николай Николаев (бате Николай), актьор Копринка Червенкова, гл. редактор на в. “Култура” Никола Динев,

Религиозен календар за 18 октомври

Св. ап. и ев. Лука. Св. вмчца Злата Мъгленска Св. Злата Мъгленска живяла по време на турското робство. Била рядко красива и с твърда вяра в Господа. Млад турчин я отвлякъл, поискал тя да се отрече от

Религиозен календар за 17 октомври

Св. прор. Осия. Св. прпмчк Андрей Критски Св. Осия пророкувал много за израилския народ. Изобличавайки беззаконните жители на Израилското царство, свети Осия предсказвал големи бедствия от враговете,

Проклятие следва звездите от "Туйн Пийкс"

Както "ТВ гид" вече писа, култовият сериал "Туйн Пийкс" се завръща на екран през 2016 г. Горещата новина съобщи самият създадел на лентата - Дейвид Линч.

Нов индийски хит: "Светлината на моя живот" замества "Цветовете на любовта"

От днес в ефира на bTV тръгва нов сертиал. Както "Тв гид" вече съобщи премиерната за България лента носи заглавието "Светлината на моя живот". Идва на мястото на хитовия "Цветовете на любовта" -

ОвенТелецБлизнациРакЛъвДеваВезниСкорпионСтрелецКозирогВодолейРиби