Покрекло от Лесидрен

Bашата любима рецепта може да спечели 150 лева. Поканете ни да снимаме как приготвяте предпочитаната си манджа и ставате част от рубриката ГАСТРОГУРУ. Един от вас ще готви пред читателите. Изпращайте ни рецепти с тайните на традиционните ястия от вашия роден край. Задават се Йордановден и Ивановден. С какво да изненадаме гостите?

ПРОДУКТИ

1-2 кг крехко шарено месо от врата на прасето

зрял лук

черен и червен пипер, сол на вкус

кисело зеле - на половината на месото

червени чушки от туршия

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

От врата на прасето се изрязва около един, може и два килограма, крехко месо - шарено, с малко тлъстичко по него. Нарязва се на малки парчета и се загрява в плитък съд. Прибавя се нарязаният зрял лук, посолява се и се бърка.

Нарязва се около една чинийка кисело зеле и се прибавя към месото. Месото при всички положения трябва да е повече от зелето. Поръсва се с черен и червен пипер. Пече се върху огъня до пълната готовност на месото. Сервира се задължително топло.

Има и втори вариант. Вместо зеле се нарязват червени чушки от туршия, бъркат се и се пекат заедно с месото.

Забележка: Много е забавно самото име на ястието. Най-вероятно произлиза от "крехко месо", но тъй като в този край звукът "х" е строго забранен, то може би се е получило "по-кре'ко".

КОЙ ГОТВИ

"Предлагам едно странно, но много вкусно празнично ястие. Научил съм го от бай Сава от Лесидрен, Тетевенско. Когато се съберат колачите и прочетат смъртната присъда на прасето, бай Сава вече е приготвил типичната тукашна греяна ракия. В джезвето е препечена захар и върху нея се излива сливовата ракия. От нея пият всички "палачи" и разфасоват прасето.

Аз самият съм доктор на обущарските науки, лекувам болните обувки на българина и се забавлявам понякога в кухнята", ни пише Николай Радлов от София.

Пазарувай в MediaMall.bg - книги, музика, филми и абонаменти

Коментари 0

Сортирай по:

Добави коментар

Добави коментар

На 21 април рожден ден имат

Адриана и Камелия Дунавски, треньорки и бивши състезателки по художествена гимнастика Валери Николов, собственик на търговска верига “Фантастико” Евгения Харитонова, бивш председател на ДКЕВР Ива Н

На 20 април рожден ден имат

Доц. д-р Веселин Божков, председател на КРС Проф. Георги Колев, председател на общинския съвет в Шумен и бивш депутат Донка Михайлова, кмет на Троян и бивш депутат Клара Маринова, журналистка, бивш

На 19 април рожден ден имат

Бойко Ангелов, журналист, бивш главен редактор на в. “Всичко за семейството” Волен Сидеров, депутат, лидер на партия “Атака” Ганета Сагова, журналистка, главен редактор на сп. “Осем” Георги Констан

Религиозен календар за 19 април

Велика събота. Преп. Йоан Вехтопещерник Преподобни Йоан Вехтопещерник се подвизавал в манастира, основан от св. Харитон Изповедник. За храм на манастира служела една пещера. По-късно св. Харитон жи

ОвенТелецБлизнациРакЛъвДеваВезниСкорпионСтрелецКозирогВодолейРиби