Покрекло от Лесидрен

Bашата любима рецепта може да спечели 150 лева. Поканете ни да снимаме как приготвяте предпочитаната си манджа и ставате част от рубриката ГАСТРОГУРУ. Един от вас ще готви пред читателите. Изпращайте ни рецепти с тайните на традиционните ястия от вашия роден край. Задават се Йордановден и Ивановден. С какво да изненадаме гостите?

ПРОДУКТИ

1-2 кг крехко шарено месо от врата на прасето

зрял лук

черен и червен пипер, сол на вкус

кисело зеле - на половината на месото

червени чушки от туршия

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

От врата на прасето се изрязва около един, може и два килограма, крехко месо - шарено, с малко тлъстичко по него. Нарязва се на малки парчета и се загрява в плитък съд. Прибавя се нарязаният зрял лук, посолява се и се бърка.

Нарязва се около една чинийка кисело зеле и се прибавя към месото. Месото при всички положения трябва да е повече от зелето. Поръсва се с черен и червен пипер. Пече се върху огъня до пълната готовност на месото. Сервира се задължително топло.

Има и втори вариант. Вместо зеле се нарязват червени чушки от туршия, бъркат се и се пекат заедно с месото.

Забележка: Много е забавно самото име на ястието. Най-вероятно произлиза от "крехко месо", но тъй като в този край звукът "х" е строго забранен, то може би се е получило "по-кре'ко".

КОЙ ГОТВИ

"Предлагам едно странно, но много вкусно празнично ястие. Научил съм го от бай Сава от Лесидрен, Тетевенско. Когато се съберат колачите и прочетат смъртната присъда на прасето, бай Сава вече е приготвил типичната тукашна греяна ракия. В джезвето е препечена захар и върху нея се излива сливовата ракия. От нея пият всички "палачи" и разфасоват прасето.

Аз самият съм доктор на обущарските науки, лекувам болните обувки на българина и се забавлявам понякога в кухнята", ни пише Николай Радлов от София.

Пазарувай в MediaMall.bg - книги, музика, филми и абонаменти

Коментари 0

Сортирай по:

Добави коментар

Добави коментар

На 2 септември рожден ден имат

Велислава Кръстева, зам.-министър на културата в правителството на Пл. Орешарски Георги Терзийски, бивш депутат Елица Тодорова, певица и музикантка Иван Тенев, светски хроникьор Йордан

Религиозен календар за 2 септември

Св. мчк Мамант. Преп. Йоан Постник, патриарх Константинополски. Св. 3628 мчци в Никомидия Мамант бил син на римския патриций, наказан заедно със съпругата си със смърт заради вярата си. Остан

На 1 септември рожден ден имат

Акад. Стефан Воденичаров, председател на БАН Д-р Людмила Емилова, диетоло Гроздан Илиев, съдия в Конституционния съд Дамян Обрешков, журналист, бивш гл. редактор на в. “Труд”, “Учителско дело” и “П

Религиозен календар за 1 септември

Начало на Църковната нова година. Преп. Симеон Стълпник. Св. Марта. Св. мчци Айтал и Амун дякони. Праведен Иисус Навин. Св. мчци Калист, Евод и Ермоген Симеон бил от Мала Азия. Отрано постъпил в м

ОвенТелецБлизнациРакЛъвДеваВезниСкорпионСтрелецКозирогВодолейРиби