Покрекло от Лесидрен

Bашата любима рецепта може да спечели 150 лева. Поканете ни да снимаме как приготвяте предпочитаната си манджа и ставате част от рубриката ГАСТРОГУРУ. Един от вас ще готви пред читателите. Изпращайте ни рецепти с тайните на традиционните ястия от вашия роден край. Задават се Йордановден и Ивановден. С какво да изненадаме гостите?

ПРОДУКТИ

1-2 кг крехко шарено месо от врата на прасето

зрял лук

черен и червен пипер, сол на вкус

кисело зеле - на половината на месото

червени чушки от туршия

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

От врата на прасето се изрязва около един, може и два килограма, крехко месо - шарено, с малко тлъстичко по него. Нарязва се на малки парчета и се загрява в плитък съд. Прибавя се нарязаният зрял лук, посолява се и се бърка.

Нарязва се около една чинийка кисело зеле и се прибавя към месото. Месото при всички положения трябва да е повече от зелето. Поръсва се с черен и червен пипер. Пече се върху огъня до пълната готовност на месото. Сервира се задължително топло.

Има и втори вариант. Вместо зеле се нарязват червени чушки от туршия, бъркат се и се пекат заедно с месото.

Забележка: Много е забавно самото име на ястието. Най-вероятно произлиза от "крехко месо", но тъй като в този край звукът "х" е строго забранен, то може би се е получило "по-кре'ко".

КОЙ ГОТВИ

"Предлагам едно странно, но много вкусно празнично ястие. Научил съм го от бай Сава от Лесидрен, Тетевенско. Когато се съберат колачите и прочетат смъртната присъда на прасето, бай Сава вече е приготвил типичната тукашна греяна ракия. В джезвето е препечена захар и върху нея се излива сливовата ракия. От нея пият всички "палачи" и разфасоват прасето.

Аз самият съм доктор на обущарските науки, лекувам болните обувки на българина и се забавлявам понякога в кухнята", ни пише Николай Радлов от София.

Пазарувай в MediaMall.bg - книги, музика, филми и абонаменти

Коментари 0

Сортирай по:

Добави коментар

Добави коментар

Ето къде спира водата в София този четвъртък

На 2 октомври 2014 г. (четвъртък) се налага спиране на водоподаването на клиентите на „Софийска вода”, живеещи в района на: от 10:00 до 12:00 часа кв. „Димитър Миленков” от 10:00 до 22:00 часа: по ул.

Честит рожден ден на Борислав Зюмбюлев

Днес рожден ден празнува главният редактор на вестник "24 часа" Борислав Зюмбюлев. Той има перфектен усет за интересното в новините, талант да вижда важните тенденции и безпогрешно да улавя

Религиозен календар за 30 септември

Св. свщмчк Григорий, просветител на Армения. Св. мчца Рипсимия Григорий произхождал от знатен род, който имал роднински връзки с арменския цар. Така той постъпил на служба при цар Тиридат. Но зар

На 30 септември рожден ден имат

Владимир Кисьов, общински съветник в София, бивш главен преговарящ за присъединяването на България в ЕС Проф. Георги Дюлгеров, кинорежисьор Красимир Гергов, партньор в "Би Ти Ви Медия груп",

ОвенТелецБлизнациРакЛъвДеваВезниСкорпионСтрелецКозирогВодолейРиби