Покрекло от Лесидрен

Bашата любима рецепта може да спечели 150 лева. Поканете ни да снимаме как приготвяте предпочитаната си манджа и ставате част от рубриката ГАСТРОГУРУ. Един от вас ще готви пред читателите. Изпращайте ни рецепти с тайните на традиционните ястия от вашия роден край. Задават се Йордановден и Ивановден. С какво да изненадаме гостите?

ПРОДУКТИ

1-2 кг крехко шарено месо от врата на прасето

зрял лук

черен и червен пипер, сол на вкус

кисело зеле - на половината на месото

червени чушки от туршия

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

От врата на прасето се изрязва около един, може и два килограма, крехко месо - шарено, с малко тлъстичко по него. Нарязва се на малки парчета и се загрява в плитък съд. Прибавя се нарязаният зрял лук, посолява се и се бърка.

Нарязва се около една чинийка кисело зеле и се прибавя към месото. Месото при всички положения трябва да е повече от зелето. Поръсва се с черен и червен пипер. Пече се върху огъня до пълната готовност на месото. Сервира се задължително топло.

Има и втори вариант. Вместо зеле се нарязват червени чушки от туршия, бъркат се и се пекат заедно с месото.

Забележка: Много е забавно самото име на ястието. Най-вероятно произлиза от "крехко месо", но тъй като в този край звукът "х" е строго забранен, то може би се е получило "по-кре'ко".

КОЙ ГОТВИ

"Предлагам едно странно, но много вкусно празнично ястие. Научил съм го от бай Сава от Лесидрен, Тетевенско. Когато се съберат колачите и прочетат смъртната присъда на прасето, бай Сава вече е приготвил типичната тукашна греяна ракия. В джезвето е препечена захар и върху нея се излива сливовата ракия. От нея пият всички "палачи" и разфасоват прасето.

Аз самият съм доктор на обущарските науки, лекувам болните обувки на българина и се забавлявам понякога в кухнята", ни пише Николай Радлов от София.

Пазарувай в MediaMall.bg - книги, музика, филми и абонаменти

Коментари 0

Сортирай по:

Добави коментар

Добави коментар

аватар

На 5 август рожден ден

Андрей Райчев, социолог и издател Георги Мамалев, актьор Проф. Ивайло Знеполски, културолог и политик Доц. Иван Налбантов, актьор и писател Ивилина Алексиева, председател на ЦИК Румен Ненков,

Религиозен календар

Св. мчк Евсигний. (Предпразненство на Преображение Господне) Евсигний бил родом от Антиохия и служил като войник при царете Диоклетиан, Максимиан, Константин Велики.

Къде обича да е латинката, за да цъфти

Цветовете на латинката са прости или гъсти, с приятен аромат, жълти, оранжеви, яркочервени, червенокафяви, розови, с жълта или с оранжева чашка. Латинката е пренесена от Перу,

Честит рожден ден на Юри Велев

Днес рожден ден празнува първият зам.-главен редактор на вестника Юри Велев. Той е сред журналистите, напълно отдадени на каузата “24 часа” да е винаги №1 с интересни и актуални публикации.

На 4 август рожден ден имат

Веселин Маринов, естраден певец Владимир Тотев-Валди, музикант от “Щурците”   Васил Петров, член на ВСС Георги Табаков, председател на Български икономически форум Маргарита Златарева, зам.

Религиозен календар

Св. седем отроци в Ефес. Св. преп. мчца Евдокия В Ефес живеели седем младежи, вярващи силно в Христа. За да се спасят от гоненията, се скрили в пещера,

“БНТ такси” тръгва из Европа, “Референдум” излъчва от Брюксел

Три предавания на БНТ тръгват в по-голям евроформат, съобщиха от обществената медия вчера. Популярното предаване “БНТ Такси” ще напусне за първи път България и ще пропътува около 6000 км в 8 страни,

хороскопОвенТелецБлизнациРакЛъвДеваВезниСкорпионСтрелецКозирогВодолейРиби