Покрекло от Лесидрен

Bашата любима рецепта може да спечели 150 лева. Поканете ни да снимаме как приготвяте предпочитаната си манджа и ставате част от рубриката ГАСТРОГУРУ. Един от вас ще готви пред читателите. Изпращайте ни рецепти с тайните на традиционните ястия от вашия роден край. Задават се Йордановден и Ивановден. С какво да изненадаме гостите?

ПРОДУКТИ

1-2 кг крехко шарено месо от врата на прасето

зрял лук

черен и червен пипер, сол на вкус

кисело зеле - на половината на месото

червени чушки от туршия

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

От врата на прасето се изрязва около един, може и два килограма, крехко месо - шарено, с малко тлъстичко по него. Нарязва се на малки парчета и се загрява в плитък съд. Прибавя се нарязаният зрял лук, посолява се и се бърка.

Нарязва се около една чинийка кисело зеле и се прибавя към месото. Месото при всички положения трябва да е повече от зелето. Поръсва се с черен и червен пипер. Пече се върху огъня до пълната готовност на месото. Сервира се задължително топло.

Има и втори вариант. Вместо зеле се нарязват червени чушки от туршия, бъркат се и се пекат заедно с месото.

Забележка: Много е забавно самото име на ястието. Най-вероятно произлиза от "крехко месо", но тъй като в този край звукът "х" е строго забранен, то може би се е получило "по-кре'ко".

КОЙ ГОТВИ

"Предлагам едно странно, но много вкусно празнично ястие. Научил съм го от бай Сава от Лесидрен, Тетевенско. Когато се съберат колачите и прочетат смъртната присъда на прасето, бай Сава вече е приготвил типичната тукашна греяна ракия. В джезвето е препечена захар и върху нея се излива сливовата ракия. От нея пият всички "палачи" и разфасоват прасето.

Аз самият съм доктор на обущарските науки, лекувам болните обувки на българина и се забавлявам понякога в кухнята", ни пише Николай Радлов от София.

Пазарувай в MediaMall.bg - книги, музика, филми и абонаменти

Коментари 0

Сортирай по:

Добави коментар

Добави коментар

аватар

Религиозен календар за 5 март

Св. мчци Конон и Йоан Българин Конон работел като градинар в град Мандон. Той бил простоват и неук човек, но се боял от Бог и строго го почитал. Неговото мъченичество започнало, когато бил хванат и

Честит рожден ден на Митко Димитров

Рожден ден има Митко Димитров, главен съветник в “Медийна група България холдинг”. Юристът смело влезе в журналистическия сървайвър през 2012 г. и днес дава едни от най-свежите идеи за бъдещето на ме

Религиозен календар за 4 март

Преп. Герасим Йордански На този ден почитаме св. Герасим - аскет и скромен монах, основал манастир край река Йордан и спечелил стотици последователи. Според легендата лъв с трън в лапата си потърси

На 4 март рожден ден имат

Доц. д-р Григорий Вазов, президент на Висшето училище по застраховане и финанси Емел Етем-Тошкова, бивш депутат, вицепремиер и министър на извънредните ситуации в правителството на С. Станишев Проф.

На 3 март рожден ден имат

Величка Велянова, директор на Националния учебен комплекс по култура с Лицей за изучаване на италиански език - Горна баня Йорданка Ненчева, главен юрисконсулт на болница “Софиямед” Веселин Пантелеев

Религиозен календар за 3 март

Св. мчци Евтропий, Клеоник и Василиск. Ден на Освобождението на България от османско робство След мъченическата смърт на св. Теодор Тирон управителят на Амасия потърсил другите християни, за

Честит рожден ден на Венета Гергова

Рожден ден отбеляза в събота художничката в “24 часа” Венета Гергова, известна като майстор на шаржа и комикса. Желаем и? здраве и

хороскопОвенТелецБлизнациРакЛъвДеваВезниСкорпионСтрелецКозирогВодолейРиби