Покрекло от Лесидрен

Bашата любима рецепта може да спечели 150 лева. Поканете ни да снимаме как приготвяте предпочитаната си манджа и ставате част от рубриката ГАСТРОГУРУ. Един от вас ще готви пред читателите. Изпращайте ни рецепти с тайните на традиционните ястия от вашия роден край. Задават се Йордановден и Ивановден. С какво да изненадаме гостите?

ПРОДУКТИ

1-2 кг крехко шарено месо от врата на прасето

зрял лук

черен и червен пипер, сол на вкус

кисело зеле - на половината на месото

червени чушки от туршия

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

От врата на прасето се изрязва около един, може и два килограма, крехко месо - шарено, с малко тлъстичко по него. Нарязва се на малки парчета и се загрява в плитък съд. Прибавя се нарязаният зрял лук, посолява се и се бърка.

Нарязва се около една чинийка кисело зеле и се прибавя към месото. Месото при всички положения трябва да е повече от зелето. Поръсва се с черен и червен пипер. Пече се върху огъня до пълната готовност на месото. Сервира се задължително топло.

Има и втори вариант. Вместо зеле се нарязват червени чушки от туршия, бъркат се и се пекат заедно с месото.

Забележка: Много е забавно самото име на ястието. Най-вероятно произлиза от "крехко месо", но тъй като в този край звукът "х" е строго забранен, то може би се е получило "по-кре'ко".

КОЙ ГОТВИ

"Предлагам едно странно, но много вкусно празнично ястие. Научил съм го от бай Сава от Лесидрен, Тетевенско. Когато се съберат колачите и прочетат смъртната присъда на прасето, бай Сава вече е приготвил типичната тукашна греяна ракия. В джезвето е препечена захар и върху нея се излива сливовата ракия. От нея пият всички "палачи" и разфасоват прасето.

Аз самият съм доктор на обущарските науки, лекувам болните обувки на българина и се забавлявам понякога в кухнята", ни пише Николай Радлов от София.

Пазарувай в MediaMall.bg - книги, музика, филми и абонаменти

Коментари 0

Сортирай по:

Добави коментар

Добави коментар

Рожден ден празнува Димитър Мартинов

Рожден ден отпразнува вчера Димитър Мартинов от криминалния отдел на "24 часа". Той е най-новото попълнение в сплотения колектив на вестника и тъй като е общителен и талантлив, се вписа идеално.

Религиозен календар за 20 декември

Св. свщмчк Игнатий Богоносец. Св. Йоан Кронщадски (Игнажден) (Предпразненство на Рождество Христово) Св. Игнатий бил ученик на св. Йоан Богослов. Бил епископ на Антиохийската църква, където въвел п

На 20 декември рожден ден имат

Инж. Валери Йорданов, кмет на район "Витоша" - София Акад. Венко Александров, лекар-анестезиолог, бивш депутат, председател на Филхармоничното общество при Софийска филхармония Георги

Първият български риалити сериал „Истински истории” в ефира на bTV от 5 януари

След успеха на първите два пилотни епизода през октомври, първият български риалити сериал „Истински истории” продължава с нов сезон през 2015 г. в ефира на bTV. Всеки понеделник и вторник от 21.

Честит рожден ден на Ваня Ставрева

Днес рожден ден празнува кореспондентът ни във Видин Ваня Ставрева. Вероятно около Рождество всички пожелават да се сбъдне някое чудо, а ние сме сигурни, че тя самата би направила чудеса,

На 19 декември рожден ден имат

Маринела Арабаджиева, бизнес дама Проф. Милчо Левиев, музикант и композитор, един от създателите на квартет “Джаз фокус” Весела Драганова, председател на Партия на българските жени,

Религиозен календар за 19 декември

Св. мчк Бонифаций. Св. Григорий, еп. Омиритски Бонифаций бил роб на римлянката Аглаида и живеел с нея незаконно. Разкаял се и той помолил Всевишния за прошка, но бил посечен с меч. Християни предали

ОвенТелецБлизнациРакЛъвДеваВезниСкорпионСтрелецКозирогВодолейРиби