Покрекло от Лесидрен

Bашата любима рецепта може да спечели 150 лева. Поканете ни да снимаме как приготвяте предпочитаната си манджа и ставате част от рубриката ГАСТРОГУРУ. Един от вас ще готви пред читателите. Изпращайте ни рецепти с тайните на традиционните ястия от вашия роден край. Задават се Йордановден и Ивановден. С какво да изненадаме гостите?

ПРОДУКТИ

1-2 кг крехко шарено месо от врата на прасето

зрял лук

черен и червен пипер, сол на вкус

кисело зеле - на половината на месото

червени чушки от туршия

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

От врата на прасето се изрязва около един, може и два килограма, крехко месо - шарено, с малко тлъстичко по него. Нарязва се на малки парчета и се загрява в плитък съд. Прибавя се нарязаният зрял лук, посолява се и се бърка.

Нарязва се около една чинийка кисело зеле и се прибавя към месото. Месото при всички положения трябва да е повече от зелето. Поръсва се с черен и червен пипер. Пече се върху огъня до пълната готовност на месото. Сервира се задължително топло.

Има и втори вариант. Вместо зеле се нарязват червени чушки от туршия, бъркат се и се пекат заедно с месото.

Забележка: Много е забавно самото име на ястието. Най-вероятно произлиза от "крехко месо", но тъй като в този край звукът "х" е строго забранен, то може би се е получило "по-кре'ко".

КОЙ ГОТВИ

"Предлагам едно странно, но много вкусно празнично ястие. Научил съм го от бай Сава от Лесидрен, Тетевенско. Когато се съберат колачите и прочетат смъртната присъда на прасето, бай Сава вече е приготвил типичната тукашна греяна ракия. В джезвето е препечена захар и върху нея се излива сливовата ракия. От нея пият всички "палачи" и разфасоват прасето.

Аз самият съм доктор на обущарските науки, лекувам болните обувки на българина и се забавлявам понякога в кухнята", ни пише Николай Радлов от София.

Пазарувай в MediaMall.bg - книги, музика, филми и абонаменти

Коментари 0

Сортирай по:

Добави коментар

Добави коментар

Религиозен календар за 1 август

Св. мчци 7 братя Макавеи. Св. Соломония. Св. Елеазар. Поизхождение (изнасяне) на св. Кръст (Водосвет) (Начало на Богородичния пост) (вечерта - Вечерня с Молебен канон на Пресвета Богородица) В първ

На 1 август рожден ден имат

Айруш Хаджи, зам.-председател на Комисията по досиета Божидар Искренов-Гиби, бивш национал по футбол Димитър Димитров, изпълнителен директор на “Софарма трейдинг” АД Доц. Игор Дамянов, историк, мин

Честит рожден ден на Любомира Николаева, Анна Ботинова и Десислава Кулелиева

Троен празник е днес в редакцията, защото три умни и хубави жени имат рожден ден. Любомира Николаева отговаря за здравните приложения и сладкодумно убеждава защо е важно да се храним

На 31 юли рожден ден имат

Константин Каменаров, журналист Проф. Иван Ничев, режисьор Кристина Димитрова, поппевица Лъчезар Павлов, юрист, бивш директор на Агенция "Стрела" Маргарит Николов, режисьор Станимир И

ОвенТелецБлизнациРакЛъвДеваВезниСкорпионСтрелецКозирогВодолейРиби