Покрекло от Лесидрен

Bашата любима рецепта може да спечели 150 лева. Поканете ни да снимаме как приготвяте предпочитаната си манджа и ставате част от рубриката ГАСТРОГУРУ. Един от вас ще готви пред читателите. Изпращайте ни рецепти с тайните на традиционните ястия от вашия роден край. Задават се Йордановден и Ивановден. С какво да изненадаме гостите?

ПРОДУКТИ

1-2 кг крехко шарено месо от врата на прасето

зрял лук

черен и червен пипер, сол на вкус

кисело зеле - на половината на месото

червени чушки от туршия

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

От врата на прасето се изрязва около един, може и два килограма, крехко месо - шарено, с малко тлъстичко по него. Нарязва се на малки парчета и се загрява в плитък съд. Прибавя се нарязаният зрял лук, посолява се и се бърка.

Нарязва се около една чинийка кисело зеле и се прибавя към месото. Месото при всички положения трябва да е повече от зелето. Поръсва се с черен и червен пипер. Пече се върху огъня до пълната готовност на месото. Сервира се задължително топло.

Има и втори вариант. Вместо зеле се нарязват червени чушки от туршия, бъркат се и се пекат заедно с месото.

Забележка: Много е забавно самото име на ястието. Най-вероятно произлиза от "крехко месо", но тъй като в този край звукът "х" е строго забранен, то може би се е получило "по-кре'ко".

КОЙ ГОТВИ

"Предлагам едно странно, но много вкусно празнично ястие. Научил съм го от бай Сава от Лесидрен, Тетевенско. Когато се съберат колачите и прочетат смъртната присъда на прасето, бай Сава вече е приготвил типичната тукашна греяна ракия. В джезвето е препечена захар и върху нея се излива сливовата ракия. От нея пият всички "палачи" и разфасоват прасето.

Аз самият съм доктор на обущарските науки, лекувам болните обувки на българина и се забавлявам понякога в кухнята", ни пише Николай Радлов от София.

Пазарувай в MediaMall.bg - книги, музика, филми и абонаменти

Коментари 0

Сортирай по:

Добави коментар

Добави коментар

Преди канонизацията на Йоан Павел II БНТ показва пак "Операция "Папа"

Как и защо италиански медии “откриват” потвърждение за “българската следа” в атентата срещу папа Йоан Павел II и какво разкриват досиетата на Държавна сигурност на бившата ГДР. Това ще разкаже в док

Религиозен календар за 23 април

Светла сряда. Св. мчца Александра. Св. мчк Лазар Български Св. мчца Александра била съпруга на император Диоклециан, който подложил св. Георги на мъчения. По време на мъченическия му подвиг станали

На 23 април рожден ден имат

Валя Ахчиева, журналистка Ванча Дойчева, актриса Георги Петърнейчев, председател на УС на АЕБТРИ, бивш депутат, зам.-министър на транспорта в правителството на С. Станишев Проф. Димитър Камбуров, л

На 22 април рожден ден имат

Акад. Валери Петров, поет, драматург и преводач Ани Салич, тв водеща Донка Иванова, депутат Ивайло Йорданов, футболист и треньор Лало Каменов, член на Комисията за защита от

ОвенТелецБлизнациРакЛъвДеваВезниСкорпионСтрелецКозирогВодолейРиби