Хрупкави сусамки по стара рецепта

https://www.24chasa.bg/Article/210340 www.24chasa.bg
СНИМКИ: АВТОРЪТ

Сладкишът приготви Пепа Стоева.

ПРОДУКТИ

1 чаша от 200 мл захар

2 чашиот 200 мл сусам

1 с.л. олио

1 с.л. оцет

1 к.л. сол (тези последните три добавки се поставят, за да са крехки сусамките)

Сервират се като десерт в чиния. Подходящи са за следобеден чай или кафе. Деликатесът е свързан с майсторството на древните сладкари и занаятчии. Днес само на едно място в България може да се види на живо как се приготвят - в етнографския музей Етъра, където майсторите изработват по старинна технология освен тях и захарни петлета, локум, халви и небезизвестното "бяло сладко". Всички те носят духа и аромата на стари времена.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Сусамът се запича във фурната - до леко потъмняване на цвета.

Захарта се карамелизира.

Прибавят се (внимателно да не пръска) олиото, солта и оцетът и се обърква бързо.

Веднага се прибавя и сусамът.

Бързо се обърква и се изсипва на приготвена намокрена дъска (ползвам голямата дъска за хляб).

Разстила се равномерно - или с широк нож, или с точилка.

Веднага се нарязва на форми по желание (първо тънко се изрязват ръбчетата по краищата, за да се отстрани изкривеното при разсипването на дъската).

 

Bашата любима рецепта може да спечели 150 лева. Поканете ни да снимаме как приготвяте предпочитаната си манджа и ставате част от рубриката ГАСТРОГУРУ. Един от вас - известен или неизвестен, но задължително добър кулинар, ще готви пред читателите. Изпращайте ни рецепти с тайните на традиционните ястия от вашия роден край.

Пазарувай в MediaMall.bg - книги, музика, филми и абонаменти

Коментари

Сортирай по:

Добави коментар

Добави коментар

аватар
ПОСЛЕДНО ОТ последно от 24 Часа

Супер Ганьо от Ямбол напоследък запълва поне 80 на сто от екранното време на риалитито и заедно с Луна се превръща в главно действащо лице в Къщата. Останалите съквартиранти изглеждат като бледи звездички, мигащи около две слънца. Благодарение на това Динко печели все повече фенове, писа HotArena. Фънки, Константин и Джино,

Археоложка притежава най-апетитните форми  Десетки точат лиги по надарени претендентки  С бурни овации бе избрано най-сексапилното дупе в България. Победителката с най-апетитни задни части стана 21-годишната студентка Александра Станева от Видин. Конкурсът се проведе в местна дискотека в Пазарджик, а в надпреварата се включиха 10 претендентки.

Изпълнителката на ретро хита „Искам го - стискам го” била пълна отличничка, но някои правила в средното професионално училище в Шумен никак не допадали на буйния й темперамент. Езиците й се отдавали лесно, малката Луна освен руския, навлязла бързо и в дебрите на английския език, което й помагало да е в час със западните хитове,