Хрупкави сусамки по стара рецепта

https://www.24chasa.bg/Article/210340 www.24chasa.bg
СНИМКИ: АВТОРЪТ

Сладкишът приготви Пепа Стоева.

ПРОДУКТИ

1 чаша от 200 мл захар

2 чашиот 200 мл сусам

1 с.л. олио

1 с.л. оцет

1 к.л. сол (тези последните три добавки се поставят, за да са крехки сусамките)

Сервират се като десерт в чиния. Подходящи са за следобеден чай или кафе. Деликатесът е свързан с майсторството на древните сладкари и занаятчии. Днес само на едно място в България може да се види на живо как се приготвят - в етнографския музей Етъра, където майсторите изработват по старинна технология освен тях и захарни петлета, локум, халви и небезизвестното "бяло сладко". Всички те носят духа и аромата на стари времена.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Сусамът се запича във фурната - до леко потъмняване на цвета.

Захарта се карамелизира.

Прибавят се (внимателно да не пръска) олиото, солта и оцетът и се обърква бързо.

Веднага се прибавя и сусамът.

Бързо се обърква и се изсипва на приготвена намокрена дъска (ползвам голямата дъска за хляб).

Разстила се равномерно - или с широк нож, или с точилка.

Веднага се нарязва на форми по желание (първо тънко се изрязват ръбчетата по краищата, за да се отстрани изкривеното при разсипването на дъската).

 

Bашата любима рецепта може да спечели 150 лева. Поканете ни да снимаме как приготвяте предпочитаната си манджа и ставате част от рубриката ГАСТРОГУРУ. Един от вас - известен или неизвестен, но задължително добър кулинар, ще готви пред читателите. Изпращайте ни рецепти с тайните на традиционните ястия от вашия роден край.

Пазарувай в MediaMall.bg - книги, музика, филми и абонаменти

Коментари

Сортирай по:

Добави коментар

Добави коментар

аватар
ПОСЛЕДНО ОТ последно от 24 Часа

Маги Колева беше любопитна да научи, че въпреки разпространеното мнение прасето е едно от най-интелигентните животни в света. То е чисто, чувствително и социално. Поддава се по-лесно на обучение, отколкото кучето. Ако сънуваш... Прасе Видиш ли прасе в съня си, чакат те печалби и късмет. Сънуваш ли свиня с малки прасенца,

Страхотен скандал се развихри в Македония. Причината е, че хотелиери масово анулират резервациите на фенове за мача за Суперкупата на Европа между "Манчестър Юнайтед" и "Реал" (Мадрид). "Става въпрос за проява на типичен балкански манталитет и желание да се забогатее за една нощ", съобщи вестник "Македонски спорт".

Македонските са още по-евтини и некачествени Внимавайте с дините! Пазарът е залят с безвкусни, некачествени и евтини любеници. Летните плодове идват най-често от Гърция и Македония, но вкусовите им качества не могат да стъпят и на малкия пръст на родните, които все още не са узрели напълно и ще бъдат в продажба през август.