Задушени зеленчуци “Чужда жена”

https://www.24chasa.bg/Article/296033 www.24chasa.bg
СНИМКИ: АРХИВ НА АВТОРА

ПРОДУКТИ

артишок - 3 бр.

замразен микс зеленчуци - 1 кг

пресни домати - 350 г

маслини - 100 г

чесън - 5-6 скилидки

зехтин - 70 мл

копър - 1/3 връзка

сол - 2 ч.л.

моркови - 100 г

боровинки (пресни или замразени) - 50 г

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Доматите се нарязват, леко се посоляват и се капва на всяко резенче по малко зехтин. Запичат се на 100° до готовност.

Маслините се намачват до спукване на ципата и се овкусяват с чесън. Тарикатлъкът е при задушаването на микса от замразени зеленчуци - броколи, царевеца, грах и т.н., да им се запазят естественият цвят и витамините. Затова не се варят във вода, а се задушават, както са замразени, със зехтин и сол в тенджера под капак. Не се слага вода! Разбъркат се често.

Артишокът се почиства отгоре и отвътре (виж снимката долу). Заедно с морковите, направени на тънки лентички с картофобелачка, се попарва във вода с лимон и сол.

Платото се сглобява в зависимост от дизайнерските виждания на готвача - това е моят вариант. Декорира се с копър и пресни боровинки. Ако са замразени, се задушават заедно със зеленчуците.

КОЙ ГОТВИ

"Вече сме в пост, затова ви предлагам тези задушени зеленчуци, наречени "Чужда жена", макар по този начин да "нарушавам" една божа заповед. Чуждата жена е винаги по-хубава и по-желана от собствената", шегува се майсторът готвач Данчо Боев. Той е командвал кухнята на японския хотел "Ню Отани", обиколил е света с круизни кораби, хранил е българските дипломати в Министерството на външните работи. Рецептите му разкриват тънкости, известни само на професионалните кулинари.

Bашата любима рецепта може да спечели 150 лева. Поканете ни да снимаме как приготвяте предпочитаната си манджа и ставате част от рубриката ГАСТРОГУРУ. Един от вас ще готви пред читателите. Изпращайте ни рецепти с тайните на традиционните ястия от вашия роден край. През тези седмици наблегнете на ястия, подходящи за пости.

Пазарувай в MediaMall.bg - книги, музика, филми и абонаменти

Коментари

Сортирай по:

Добави коментар

Добави коментар

аватар
ПОСЛЕДНО ОТ последно от 24 Часа

Треньорът на "Милан" Дженаро Гатузо ще даде шанс на част от резервите си в мача от Лига Европа срещу "Лудогорец", прогнозират медиите в Италия. Има голяма вероятност атаката на домакините да води Андре Силва, а не Кутроне, който бе титуляр в Разград. В защитата също се очаква да има промени. Нападателят Кутроне се отличи с един гол срещу "орлите"

Опасността от лавини в планините у нас продължава да е голяма, предупреждават спасители. Трагедията със загиналата в събота в Пирин 25-годишна Ния Трейман провокира да напомним не просто да бъдете изключително внимателни в планините, но и кои са най-жестоките трагедии с лавини в последните години. 11 живота отнема най-голямата снежна трагедия у

Брачен договор със съпругата си е подписал скандалният депутат от БСП и зам.-председател на парламента Валери Жаблянов, показа проверка на "България Днес" в Имотния регистър. С документа прочулият се като защитник на Народния съд социалист урежда подялбата на семейното имане с половинката си Ивет при евентуален развод.