Покрекло от Лесидрен

https://www.24chasa.bg/Article/328312 Покрекло от Лесидрен Покрекло от Лесидрен www.24chasa.bg

Bашата любима рецепта може да спечели 150 лева. Поканете ни да снимаме как приготвяте предпочитаната си манджа и ставате част от рубриката ГАСТРОГУРУ. Един от вас ще готви пред читателите. Изпращайте ни рецепти с тайните на традиционните ястия от вашия роден край. Задават се Йордановден и Ивановден. С какво да изненадаме гостите?

ПРОДУКТИ

1-2 кг крехко шарено месо от врата на прасето

зрял лук

черен и червен пипер, сол на вкус

СНИМКИ: АРХИВ НА АВТОРА

кисело зеле - на половината на месото

червени чушки от туршия

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

От врата на прасето се изрязва около един, може и два килограма, крехко месо - шарено, с малко тлъстичко по него. Нарязва се на малки парчета и се загрява в плитък съд. Прибавя се нарязаният зрял лук, посолява се и се бърка.

Нарязва се около една чинийка кисело зеле и се прибавя към месото. Месото при всички положения трябва да е повече от зелето. Поръсва се с черен и червен пипер. Пече се върху огъня до пълната готовност на месото. Сервира се задължително топло.

Има и втори вариант. Вместо зеле се нарязват червени чушки от туршия, бъркат се и се пекат заедно с месото.

Забележка: Много е забавно самото име на ястието. Най-вероятно произлиза от "крехко месо", но тъй като в този край звукът "х" е строго забранен, то може би се е получило "по-кре'ко".

КОЙ ГОТВИ

"Предлагам едно странно, но много вкусно празнично ястие. Научил съм го от бай Сава от Лесидрен, Тетевенско. Когато се съберат колачите и прочетат смъртната присъда на прасето, бай Сава вече е приготвил типичната тукашна греяна ракия. В джезвето е препечена захар и върху нея се излива сливовата ракия. От нея пият всички "палачи" и разфасоват прасето.

Аз самият съм доктор на обущарските науки, лекувам болните обувки на българина и се забавлявам понякога в кухнята", ни пише Николай Радлов от София.

Пазарувай в MediaMall.bg - книги, музика, филми и абонаменти

Числата за бебето ви

Честито, мили родители! Изкуство е да опазите децата си, родени през периода 1 – 7 октомври, от различните есенно-зимни простуди, които лесно ще се превръщат в синузит, ринит, отит,

На 30 септември рожден ден имат

Красимир Гергов, партньор в “bTV Медия груп”, президент на рекламна агенция Kres, председател на УС на Асоциацията на комуникационните агенции, президент на Българската голф

На 29 септември рожден ден имат

Ген.-лейт. Ангел Антонов, началник на НСО Проф. д-р Любомир Спасов, директор на Университетска болница “Лозенец” Проф. д-р Милан Миланов, началник на централната реанимация в “Пирогов” и председател

На 28 септември рожден ден имат

Сотир Цацаров, главен прокурор на България Проф. д-р Алберт Бенбасат, литературен критик Ангел Найденов, депутат, бивш министър на отбраната Проф. д-р Божидар Кунчев, литературовед Бойко Рашков,

Коментари

Сортирай по:

Добави коментар

Добави коментар

аватар

На 27 септември рожден ден имат

Саша Безуханова, председател на Българския център на жените в технологиите Дурхан Мустафа, депутат Проф. Иван Станков, депутат Иво Аръков, актьор Албена Александрова,

ДНЕС РОЖДЕН ДЕН ИМАТ

Иван Голев, писател, бивш гл.редактор на сп. “Гео” Йордан Василев, литературовед и политик, един от основателите на СДС Калин Калпакчиев, член на ВСС Камен Костадинов,

На 25 септември рожден ден имат

Проф. Анчо Калоянов, фолклорист и писател Д-р Ваньо Шарков, бивш зам.-министър на здравеопазването, бивш депутат Проф. д-р Димитър Тадаръков, бизнесмен и преподавател Ирена Анастасова,

Числата за бебето ви

Честито, мили родители! Не забравяйте, че основа на физическото неразположение на децата ви, родени през периода 24 - 30 септември, ще бъде комбинацията от едновременното влошаване на функциите на

Честит рожден ден на Лина Гергова

Днес рожден ден има Лина Гергова, която ръководи международния отдел на “24 часа” с желязна ръка. Тя не всякога е в кадифена ръкавица, но винаги е придружена с лъчезарната ѝ усмивка и ведрото