Лимонени бутчета със сладко-кисел сос

https://www.24chasa.bg/Article/744252 www.24chasa.bg
СНИМКИ: АНДРЕЙ МИХАЙЛОВ

Всяка седмица в рубриката ни ще гостува професионален готвач, който ще представя своето вкусно предложение.

Юлиан Харалампиев е на 34 г. и е главен готвач в ресторант "При Яфата". Специализирал е 3 г. европейска кухня в Южна Франция. Обича да експериментира със стари български рецепти. Най-трудно усвоил готвенето на дивеч, но вече го считат за цар на тази кухня. У дома обаче яде гозбите на жена си. За Юлиан добър е този готвач, който сам изяжда приготвеното.

За читателите на вестника той предлага ново ястие, което досега не е правил. Ако се хареса, ще го включи в менюто на заведението.

Лимонени бутчета със сладко-кисел сос

ПРОДУКТИ

Лимонени бутчета със сладко-кисел сос

- 4 бутчета, 100 г лимон, сол, черен пипер и кориандър на вкус, 100 г осолена сланина

Лимонени бутчета със сладко-кисел сос

- За сладко-киселия сос: 50 г каф. захар, 80 млсос “Уорчестър”, 100 мл тъмен балсамов оцет, 2 скилидки чесън, 30 г кетчуп, 50 млвода

- За картофеното пюре: 400 г картофи,100 млпрясно мляко,50 г краве масло, 50 г пресен лук

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Изрязваме месото в тънката частна бутчето и го избутваме надолу, за да стане като ябълка. Изпържваме бутчетата в дълбок тиган с подправките. Прибавяме едро нарязаните лимони на шайби по 2 см. Задушаваме ги 7-8 мин.

Сладко-киселия сос го правим, като слагаме всички продукти в касерола. Оставяме ги да врят около 12 мин.

За картофеното пюре- сваряваме картофите, прецеждаме ги. Загряваме прясното мляко и маслото. Прибавяме сол и черен пипер на вкус и пасираме. Добавяме нарязания пресен лук.

Нарязваме сланината на тънки ивици, изпичаме ги и поръсваме с шарена сол. Подреждаме ястието в чиния. Поръсваме с парчетата сланина и гарнираме с картофено пюре.

ПОСЛЕДНО ОТ последно от 24 Часа

Държавите по целия свят предприемат безпрецедентни мерки, за да предотвратят разпространението на коронавируса, като се започне от крайностите, премине се през спокойствието и се стигне до креативното, пише BBC. Централноамериканската страна Панама, която има близо 1000 потвърдени случая, обяви строга карантина

Българка е обвинена в домашно насилие над американската поп звезда Арън Картър, брат на един от членовете на звездната група "Бекстрийт Бойс". Мелани Мартин, която е любовница на Картър, е била арестувана и след денонощие освободена срещу 50 000 долара гаранция, съобщава сайтът Heavy. Полицията е започнала разследване срещу силиконката

Близки и роднини на заразени пациенти с Covid-19 се оплакаха пред сайта "Mediapool", че повече от 48 часа не са уведомени за резултатите от пробите, които са им взели. "Как може на депутатите да излязат резултатите за ден, а нашите се бавят повече от 48 часа", недоволстват роднини на заразени, които са силно притеснени