Стю от пангасиус със зеленчуци и див копър

https://www.24chasa.bg/Article/85211 www.24chasa.bg

ПРОДУКТИ

Филе от риба пангасиус - 150 г
Лимон - четвъртинка
Масло - 50 г
Пресен лук - 1 перо
Морков - 20 г
Тиквичка - 20 г
Див копър - грудка
Сол и бял пипер за овкусяване на филето

* За соса
Перно - 50 мл
Масло - 30 г
Лимонова кора настъргана - 1 щипка
Жълтъци - 2 бр.
Сметана за готвене - 20 мл

КАК СЕ ПРИГОТВЯ

Върху рибното филе нареждаме тънка филийка тиквичка и продълговато парче морков. Добавяме връхчета див копър и навиваме на ролце с помощта на стреч фолио. Така навитото филе пошираме (леко сваряваме) в съд с вода.

В тиган загряваме маслото, отвиваме ролцето от фолиото и слагаме в тигана за 2-3 мин. След топлинната обработка нарязваме ролцето на шайби, като едната слагаме в грудката от дивия копър и завързваме с перо от пресен лук.

Заливаме със соса от перно, масло, жълтъци, лимонова кора и сметана. Сосът се бърка постоянно на водна баня, за да не се пресече.

НАЧИН НА КОНСУМАЦИЯ

Поднася се топло. Подходящи питиета към ястието са бяло вино или узо.

Кой готви:
Милен Панев е член на Българската асоциация на професионалните готвачи и главен готвач в бутиковия пловдивски ресторант градина "Филипополис" в Стария град. Практикувал е в елитни хотелски вериги в Германия като "Маритим" и "Рамада" и е притежател на евросертификат.

Пазарувай в MediaMall.bg - книги, музика, филми и абонаменти

Коментари

Сортирай по:

Добави коментар

Добави коментар

аватар
ПОСЛЕДНО ОТ последно от 24 Часа

Гаджето на Тамара Георгиева я уредил с короната на Мис България 2017! Тайнственият приятел на новата Мис България Тамара Георгиева се казва Стивън Роуз. Бащата на младежа е известният бизнесмен Ричи Роуз, който е съдружник във фирмата за преработка на руди на благородни метали "Дънди Прешъс Металс",

От около месец актрисата има любовна връзка с печално известния в региона Давид Бонев. Бонев е син на бившия собственик на един от най-големите металургични заводи в страната - "Радомир метал Индъстрийз". Като типичен наследник на богаташ, мачото се изяви с брутална изцепка преди година, когато катастрофира тежко в paйoнa нa Блaгoeвгpaд.

Певецът Кристиан Костов има афинитет към красиви девойки. Момчето, което ни представяше на "Евровизия", веднага се опита да впечатли новата Мис Свят - Мануши Чхилар. Костов пееше по време на конкурса и с гласа си омая чаровната индийка. Двамата се срещнаха зад кулисите на шоуто и запечатаха срещата си със снимка.