Стю от пангасиус със зеленчуци и див копър

https://www.24chasa.bg/Article/85211 www.24chasa.bg

ПРОДУКТИ

Филе от риба пангасиус - 150 г
Лимон - четвъртинка
Масло - 50 г
Пресен лук - 1 перо
Морков - 20 г
Тиквичка - 20 г
Див копър - грудка
Сол и бял пипер за овкусяване на филето

* За соса
Перно - 50 мл
Масло - 30 г
Лимонова кора настъргана - 1 щипка
Жълтъци - 2 бр.
Сметана за готвене - 20 мл

КАК СЕ ПРИГОТВЯ

Върху рибното филе нареждаме тънка филийка тиквичка и продълговато парче морков. Добавяме връхчета див копър и навиваме на ролце с помощта на стреч фолио. Така навитото филе пошираме (леко сваряваме) в съд с вода.

В тиган загряваме маслото, отвиваме ролцето от фолиото и слагаме в тигана за 2-3 мин. След топлинната обработка нарязваме ролцето на шайби, като едната слагаме в грудката от дивия копър и завързваме с перо от пресен лук.

Заливаме със соса от перно, масло, жълтъци, лимонова кора и сметана. Сосът се бърка постоянно на водна баня, за да не се пресече.

НАЧИН НА КОНСУМАЦИЯ

Поднася се топло. Подходящи питиета към ястието са бяло вино или узо.

Кой готви:
Милен Панев е член на Българската асоциация на професионалните готвачи и главен готвач в бутиковия пловдивски ресторант градина "Филипополис" в Стария град. Практикувал е в елитни хотелски вериги в Германия като "Маритим" и "Рамада" и е притежател на евросертификат.

Пазарувай в MediaMall.bg - книги, музика, филми и абонаменти

Коментари

Сортирай по:

Добави коментар

Добави коментар

аватар
ПОСЛЕДНО ОТ последно от 24 Часа

Само седмица, след като шокира зрителите с брада като на Хемингуей, Милен Цветков я обръсна. Това се видя в предаването му "Часът на Милен Цветков" в понеделник вечер, когато долната част на лицето на водещия беше гладко обръсната. Преди това Милен си пусна снимка от морето с побеляла брада, а през цялата следваща седмица водеше и предаването си

Швейцарската полиция установи самоличността на мъжа, нападнал с моторна резачка петима души в северния град Шафхаузен. Това е 51-годишният Франк Вроузис, който през последните седмици живеел в гората в околностите на града, пише в. „Блик”, цитиран от БНТ.  Нападението беше извършено в клон на застрахователна компания CSS Assurance.

Стефано Габана, съсобственик на модния гигант “Долче&Габана”, написа в профила на Николета Лозанова в инстаграм: “Облякла си копие на моя рокля, срам”. Поводът за възмущението на дизайнера стана снимка, на която плеймейтката и тв водеща рекламира рокля на българска фирма за дрехи. Николета Лозанова побърза да отговори с оправданието: “В България