Стю от пангасиус със зеленчуци и див копър

https://www.24chasa.bg/Article/85211 www.24chasa.bg

ПРОДУКТИ

Филе от риба пангасиус - 150 г
Лимон - четвъртинка
Масло - 50 г
Пресен лук - 1 перо
Морков - 20 г
Тиквичка - 20 г
Див копър - грудка
Сол и бял пипер за овкусяване на филето

* За соса
Перно - 50 мл
Масло - 30 г
Лимонова кора настъргана - 1 щипка
Жълтъци - 2 бр.
Сметана за готвене - 20 мл

КАК СЕ ПРИГОТВЯ

Върху рибното филе нареждаме тънка филийка тиквичка и продълговато парче морков. Добавяме връхчета див копър и навиваме на ролце с помощта на стреч фолио. Така навитото филе пошираме (леко сваряваме) в съд с вода.

В тиган загряваме маслото, отвиваме ролцето от фолиото и слагаме в тигана за 2-3 мин. След топлинната обработка нарязваме ролцето на шайби, като едната слагаме в грудката от дивия копър и завързваме с перо от пресен лук.

Заливаме със соса от перно, масло, жълтъци, лимонова кора и сметана. Сосът се бърка постоянно на водна баня, за да не се пресече.

НАЧИН НА КОНСУМАЦИЯ

Поднася се топло. Подходящи питиета към ястието са бяло вино или узо.

Кой готви:
Милен Панев е член на Българската асоциация на професионалните готвачи и главен готвач в бутиковия пловдивски ресторант градина "Филипополис" в Стария град. Практикувал е в елитни хотелски вериги в Германия като "Маритим" и "Рамада" и е притежател на евросертификат.

Пазарувай в MediaMall.bg - книги, музика, филми и абонаменти

Коментари

Сортирай по:

Добави коментар

Добави коментар

аватар
ПОСЛЕДНО ОТ последно от 24 Часа

Бившата футболна съпруга Даниел Лойд изуми всички. Тя се появи в невероятна форма на светско събитие само две седмици след раждането на четвъртото й дете. Моделката няма и един излишен грам и изглежда по-добре от всякога. Даниел, която има три деца от бившия си съпруг - футболиста Джейми О'Хара, сега дари с наследник и годеника си Майкъл О'Нийл.

Германия се изправя на пътя на българските волейболистки по време на европейското първенство, което се провежда в Азербайджан и Грузия. Нашите отстъпиха от Русия с 2:3 в понеделник и така се наложи да играят плейоф за продължаване напред в турнира. Домакините от Азербайджан надиграха Германия с 3:1 гейма и ги пратиха на директна елиминация срещу

Новоизпеченият певец Sinan и Мис Северозападна България Маши се запознали на снимките на последния му клип Mi Amor. Между тях веднага припламнали искри, а това особено си личало при по-интимните сцени, забелязали по-наблюдателните. Химията помежду им правела от тях перфектна двойка, а самите те си правели шеги с вариации по темата.