Стю от пангасиус със зеленчуци и див копър

https://www.24chasa.bg/Article/85211 www.24chasa.bg

ПРОДУКТИ

Филе от риба пангасиус - 150 г
Лимон - четвъртинка
Масло - 50 г
Пресен лук - 1 перо
Морков - 20 г
Тиквичка - 20 г
Див копър - грудка
Сол и бял пипер за овкусяване на филето

* За соса
Перно - 50 мл
Масло - 30 г
Лимонова кора настъргана - 1 щипка
Жълтъци - 2 бр.
Сметана за готвене - 20 мл

КАК СЕ ПРИГОТВЯ

Върху рибното филе нареждаме тънка филийка тиквичка и продълговато парче морков. Добавяме връхчета див копър и навиваме на ролце с помощта на стреч фолио. Така навитото филе пошираме (леко сваряваме) в съд с вода.

В тиган загряваме маслото, отвиваме ролцето от фолиото и слагаме в тигана за 2-3 мин. След топлинната обработка нарязваме ролцето на шайби, като едната слагаме в грудката от дивия копър и завързваме с перо от пресен лук.

Заливаме със соса от перно, масло, жълтъци, лимонова кора и сметана. Сосът се бърка постоянно на водна баня, за да не се пресече.

НАЧИН НА КОНСУМАЦИЯ

Поднася се топло. Подходящи питиета към ястието са бяло вино или узо.

Кой готви:
Милен Панев е член на Българската асоциация на професионалните готвачи и главен готвач в бутиковия пловдивски ресторант градина "Филипополис" в Стария град. Практикувал е в елитни хотелски вериги в Германия като "Маритим" и "Рамада" и е притежател на евросертификат.

Пазарувай в MediaMall.bg - книги, музика, филми и абонаменти

Коментари

Сортирай по:

Добави коментар

Добави коментар

аватар
ПОСЛЕДНО ОТ последно от 24 Часа

Полиция пази малката певица, тя два часа раздава автографи в Пазарджик  Иво АНГЕЛОВ Малката певица Крисия тръгна на фониатър, научи "България Днес". Детето чудо на българската музика посещава вокален лекар, който я учи как правилно да изговаря сричките и буквите, за да звучат добре по време на изпълнение.

Драмата с раздялата продължава Отварачката постоянно му звъни, иска да се съберат тоново, Християн е твърд срещу чалгарката  Фолкпевицата Мария иска да се събере отново с бившия си мъж Християн Гущеров, научи "България Днес". Изпълнителката постоянно звъняла на младия бизнесмен и му предлагала различни варианти да си спасят отношенията.

В разгара на слуховете, че Григор Димитров и Никол Шерцингер са се разделили, нашият тенисист излезе на вечеря с една от най-големите красавици в женския тур - Ализе Лим. Издаде го снимка в социалната мрежа, направена от случаен фен. Григор е в легендарния град на любовта - Париж, където в неделя започва вторият за годината турнир от Големия шлем