Стю от пангасиус със зеленчуци и див копър

https://www.24chasa.bg/Article/85211 www.24chasa.bg

ПРОДУКТИ

Филе от риба пангасиус - 150 г
Лимон - четвъртинка
Масло - 50 г
Пресен лук - 1 перо
Морков - 20 г
Тиквичка - 20 г
Див копър - грудка
Сол и бял пипер за овкусяване на филето

* За соса
Перно - 50 мл
Масло - 30 г
Лимонова кора настъргана - 1 щипка
Жълтъци - 2 бр.
Сметана за готвене - 20 мл

КАК СЕ ПРИГОТВЯ

Върху рибното филе нареждаме тънка филийка тиквичка и продълговато парче морков. Добавяме връхчета див копър и навиваме на ролце с помощта на стреч фолио. Така навитото филе пошираме (леко сваряваме) в съд с вода.

В тиган загряваме маслото, отвиваме ролцето от фолиото и слагаме в тигана за 2-3 мин. След топлинната обработка нарязваме ролцето на шайби, като едната слагаме в грудката от дивия копър и завързваме с перо от пресен лук.

Заливаме със соса от перно, масло, жълтъци, лимонова кора и сметана. Сосът се бърка постоянно на водна баня, за да не се пресече.

НАЧИН НА КОНСУМАЦИЯ

Поднася се топло. Подходящи питиета към ястието са бяло вино или узо.

Кой готви:
Милен Панев е член на Българската асоциация на професионалните готвачи и главен готвач в бутиковия пловдивски ресторант градина "Филипополис" в Стария град. Практикувал е в елитни хотелски вериги в Германия като "Маритим" и "Рамада" и е притежател на евросертификат.

Пазарувай в MediaMall.bg - книги, музика, филми и абонаменти

Коментари

Сортирай по:

Добави коментар

Добави коментар

аватар
ПОСЛЕДНО ОТ последно от 24 Часа

Актьорите от "Скъпи наследници" си пристанаха Пренесоха екранната си любов и в живота Целувка от вчерашния епизод на "Скъпи наследници" по Би Ти Ви даде старт на връзката между Орлин Павлов и Даяна Ханджиева и извън снимачната площадка, твърдят колеги на двамата влюбени. Още в самото начало на заснемане на епизода преди месеци ласките между

Майката и таткото на рапъра се изявяват като дует "Кредо" По 10 бона, и то само за един час изкарват майката и бащата на рапъра Криско. Ваня и Радослав Талеви са музиканти, чийто талант е наследил популярният им син. Семейството се изявява като дует "Кредо" и се радва на особен интерес в заведенията и ресторантите в Габрово.

Жълто куче на ръх Китайската Нова година, която е посветена именно на този цвят четириного, прибра Джина Стоева. Тя се връщала вкъщи, а пред входа й имало свито на кълбо куче. Певицата се съжалила над премръзналото животинче и го прибрала на топло, като обилно го нахранила. Все пак се сетила да остави бележка на вратата на входа,