Пухкави бити козунаци

https://www.24chasa.bg/Article/856444 www.24chasa.bg

Bашата любима рецепта може да спечели 50 лева. Снимайте как приготвяте предпочитаната си манджа и ставате част от рубриката ГАСТРОГУРУ. Един от вас - известен или неизвестен, но задължително добър кулинар, ще готви пред читателите. Изпращайте рецептите си на адрес gdelchev@24chasa.bg. За въпроси - тел. 942 25 33.

КОЙ ГОТВИ

Наталия Панчевае от София. Предлага рецепта за вкусни козунаци, която е научила от баба си. Казват се бити, защото при всяко замесване тестото се удря в масата по 100 пъти. Така традиционните великденски вкусотии стават пухкави и при разчупване се късат на конци.

ПРОДУКТИ

-2 кг. брашно

- 400 г. мас и олио

- 400 г. захар

- 500 мл. прясно мляко

- 12 яйца

- 60 г. мая

- щипка сол

- 1 лимон

- ванилия

- стафиди

- орехи или бадеми

- коняк

- локум

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Размивамемаята с малко прясно мляко, брашно и щипка захар. Правим гъста каша и я оставяме да втаса.

Пресяваме брашното 2 пъти, за да поеме въздух и да бухне козунакът. В средата издълбаваме кладенче, в което слагаме яйцата, като 1-2 жълтъка оставяме за намазване. После прибавяме олиото и маста, солта, сока и настърганата кора от лимона, ванилията, втасалата мая и прясното мляко с разтворената вътре захар.

Замесваме тесто, като удряме 100 пъти в масата. Оставяме да втасва на топло, покрито с памучна кърпа. След 30 мин месим порасналото тесто отново и пак го удряме 100 пъти и оставяме да втаса.

Накисваме стафидите и ядките (орехи или бадеми) в коняк, а локумът накъсваме на едри парчета. Разделяме втасалото тесто на 6 топки, а всяка разделяме на 3 до 5 фитила. В тях забождаме ядки, стафиди, локум. От фитилите правим плитки и ги оставяме на топло, за да пораснат. След това намазваме козунака с отделения жълтък, поръсваме със захар и го слагаме в студена фурна.

Печем на умерена температура, като първите 20-30 мин фурната не бива да се отваря, за да не спаднат козунаците.

Пазарувай в MediaMall.bg - книги, музика, филми и абонаменти

Коментари

Сортирай по:

Добави коментар

Добави коментар

аватар
ПОСЛЕДНО ОТ последно от 24 Часа

Треньорът на "Милан" Дженаро Гатузо ще даде шанс на част от резервите си в мача от Лига Европа срещу "Лудогорец", прогнозират медиите в Италия. Има голяма вероятност атаката на домакините да води Андре Силва, а не Кутроне, който бе титуляр в Разград. В защитата също се очаква да има промени. Нападателят Кутроне се отличи с един гол срещу "орлите"

Опасността от лавини в планините у нас продължава да е голяма, предупреждават спасители. Трагедията със загиналата в събота в Пирин 25-годишна Ния Трейман провокира да напомним не просто да бъдете изключително внимателни в планините, но и кои са най-жестоките трагедии с лавини в последните години. 11 живота отнема най-голямата снежна трагедия у

Брачен договор със съпругата си е подписал скандалният депутат от БСП и зам.-председател на парламента Валери Жаблянов, показа проверка на "България Днес" в Имотния регистър. С документа прочулият се като защитник на Народния съд социалист урежда подялбата на семейното имане с половинката си Ивет при евентуален развод.