Сочни, свежи, ароматни и сладки… В плодовата салата, във фреша или просто ей така – охладени, на парчета. Без добре узрели дини вкусът на лятото със сигурност не би бил същият. Те са онази сладка емоция, която ни кара да чакаме любимия сезон отново и отново. И да му се насладим с всички сетива. Заедно с всичко друго, което дава смисъл на лятото – море, безгрижие и приятели…
В супермаркети „Фантастико“ можете да откриете дини от Иран, Турция, Испания, съседна Гърция и разбира се български. Именно сочните плодове, отглеждани с грижа и опит от родни производители, са сред най-предпочитаните от клиентите на българската верига. Сред тях е продукцията на семейната ферма „Янчев“.
От полетата на Долни Дъбник до супермаркети „Фантастико“
Пътят на отглежданите от тях дини започва от бостаните на Долни Дъбник – район с традиции в земеделието, за да достигне до обектите от веригата. С много любов във всяка стъпка от производството се включва семейството на Пламен Янчев – от засяване на семената през отглеждане на разсадите до засаждане на младите растения на полето и грижата за тях. „Целта е максимално къса верига от полето до крайния потребител, с минимален брой ръчни операции. Обикновено дините са доставени в рамките на 24 часа от тяхното набиране“, разкрива част от тайната на перфектните дини производителят.
Семейните традиции са живи
Със земеделие семейството му се занимава от 1992 г., а от 2012 г. започва първите опити в отглеждането на едни от любимите плодове през лятото. „Успехът ни се дължи на отдадеността и упоритите и последователни усилия на целия ни екип за подобряване на всяка стъпка в производството. Също така на лоялното отношение към всички, с които работим – сезонни работници, превозвачи, търговски партньори и крайни клиенти. Вярваме в доверието и взаимните компромиси в трудни моменти“, казва производителят.
От класиката до екзотиката
Близо 13 години по-късно фамилната ферма произвежда разнообразна селекция от дини – от добре познатите червени дини със семки до далеч по-екзотични и интересни варианти – като дини без или с малко семки, жълти дини и дори такива с … кубична форма. „Да произведем сладки и сочни дини не е лесно, но те да са такива постоянно и с всяка доставка, във всяка партида и при всякакви метеорологични условия - това вече е нашият специалитет“, разказва Пламен Янчев. И издава част от формулата на успеха: „Тайната на перфектната диня е да е отгледана с любов. Да, това е любов към професията, това не е просто бизнес. Когато нещата се правят правилно, резултатите са налице“.
Малки жълти дини
Истинско любопитство сред почитателите на сочното изкушение буди малката жълта диня. Специфичният ѝ цвят се дължи на липсата на пигмента Ликопен, който придава червен цвят при червените дини или доматите например. А освен цвета, тя впечатлява и със специфичен вкус. „Тя е не просто екзотична на вид. Тя е много сладка, с подчертан специфичен за нея аромат. Тя е по-малка на размер, почти никога няма семки и е подходяща както за директна консумация, така и за декорации в плодови салати и други плодови аранжименти“, издават от семейната ферма.
Без семки, но със страхотен вкус
Най-сериозно обаче расте интересът към т.нар. безсеменни дини, които са без или с малко семки, отчита Пламен Янчев. Те са хибридни сортове, получени при кръстосване на други сортове. „Тези дини са с превъзходни вкусови качества. Имат по-плътна консистенция и не се наблюдават характерните кухини или омекване около семките, които има при нормалните дини. Обикновено са средни на размер, което също е удобство при пазаруване, консумация и прибиране в хладилник“, казва производителят. „През изминалата 2024 г. спрямо 2022-ра имаме ръст в продажбите на динята с малко семки „Ред Джаспър“, като артикулът се изкачва с бързи обороти в категория „Плодове и зеленчуци“ във веригата“, допълва Ваня Пашова, търговски директор във ФАНТАСТИКО ГРУП.
Качеството има значение
За ферма „Янчев“ качеството е най-важното, затова не се колебаят да поставят етикет с логото си на всеки плод. „Това е нашето име, и по този начин показваме, че не се притесняваме да застанем с него пред клиента. Така приемаме освен похвали, също и критика. Изгражда се връзка потребител – производител“. А за да произвеждат максимално „чиста“ продукция спазват най-добрите агрономически практики. „Стараем се да използваме минимални количества препарати за растителна защита. Сертифицирани сме по Global GAP, което е още едно потвърждение за нашата ангажираност“, казват от екипа на фермата.
Как да разпознаем перфектната диня?
Интересът към сочните плодове расте всяка година, като през 2024-та продажбите в обектите от българската верига са се увеличи спрямо година по-рано. „Към момента продаваме всички видове дини и свежи плодове, които се предлагат на пазара. При предложение на нещо ново, винаги сме готови да пробваме да предложим и разработим“, казва Ваня Пашова, търговски директор във ФАНТАСТИКО ГРУП.
Остава въпросът „Как да изберем перфектната за нас диня?“. Съветите дават лично професионалистите от ферма „Янчев“, докато ни показват реколтата в полетата на Долни Дъбник. Оказва се, че добре познатото „почукване“ върху кората не е достатъчно. Ето три топ признака, които ни гарантират, че сме избрали добре узряла, сочна диня, с която да се разхладим в горещите дни на лятото:
1. Динята трябва да бъде относително тежка за размера си. Това показва, че е плътна, не е презряла или с кухини.
2. Динята трябва да има изразено жълто петно на контактното място с почвата. Това е частичен признак за зрялост. По- наситено жълто петно – по-зряла.
3. Ако на опашката има капки лепкав кафеникав сок, това също е признак за зрялост и захарност.
Свежи емоции във „Фантастико“
Бързо през годините асортиментът им се увеличава, а благодарение на семейната верига супермаркети продукцията им достига до все повече клиенти. „Фантастико“ е наш основен партньор вече близо 10 години. Винаги са били отворени към нови и интересни продукти, каквито са нашите дини, и са ни подкрепяли в реализацията и популяризирането им. Реално „Фантастико“ беше нашият „трамплин“ към масовото производство на безсеменни дини, жълти дини и др. Те повярваха заедно с нас в потенциала им и резултатите го потвърждават. Само с добри партньори се върви напред“, споделя Пламен Янчев.
А вие избрахте ли своята доза свежест за най-горещия сезон? Можете да я откриете в най-близкия супермаркет „Фантастико“ заедно с богат и разнообразен асортимент от сезонни плодове и зеленчуци.
Събира ни вкусът към лятото!
