В кухнята на Иван Манчев шеф е съпругата му

https://www.24chasa.bg/idealendom/article/5564447 www.24chasa.bg

Представяме ви изцяло носителя на голямата награда в конкурса "Къща на годината 2015" на списание "Идеален дом"

Няколко пъти отлагаме снимките у шеф Манчев - или е зает с двата си софийски ресторанта и един на морето, или е ангажиран с друга фотосесия. Снима поредните "Кошмари в кухнята" - риалити форматът, в който готвачът спасява закъсали ресторанти заради недобре организирана и поддържана кухня. Ние обаче искаме да видим кухнята в дома на всепризнатия готвач - не от обикновено любопитство, но защото тя е нова и модерна, както и целият интериор на семейния апартамент.

интериор арх.Петко Колев текст Таня Червенкова снимки Асен Балабанов

Още с влизането най-известният наш готвач бързо ни разкрива "голямата си тайна" - в неговата собствена кухня шеф е съпругата му Марина. Без никакъв свян големият майстор на гурме изкуството признава, че у дома той не е царят на готвенето, напротив. Жена му изцяло е поела нелеката задача по изхранването на четиричленното семейство. "Всяка вечер се събираме край масата вкъщи задължително с домашно приготвено меню - казва чаровната Марина. Ето, вчера им правих Бьоф, те много го обичат." Бьоф Строганов е сериозно ястие от руската кухня, но само звучи много претенциозно, прави се лесно и става вкусно - с нарязано на лентички телешко, сметана, кисели краставички и т.н.

Марина сама се е учила на готварство от книги с рецепти и покрай съпруга си разбира се, с който се запознават, когато и двамата работят в бившия хотел "Кемпински". Но той не я е обучавал специално. Постепенно усетил, че тя се справя все по-добре и напълно й се доверява.

В дома на Манчеви няма забранени храни, нито пък маниакално залитане по здравословно хранене, органик и др. Важното е да е вкусно, с добри продукти и направено от мама. Самият Манчев е най-заситен именно от гозбите на Марина, от любимите му от детството български ястия сърми, кисело зеле, боб в гърне. Той е привърженик на възможно най-простото и добре направено меню, в което най-важното са продуктите - ако те не са качествени, всичко останало е напразно. И още един ценен съвет отправя шеф Манчев към всички - когато искате да се представите добре пред гости правете това, в което сте уверени и често хапвате сами. От опита си в "Черешката на тортата" се е убедил колко е погрешно някой невкусил авокадо да прави гуакамоле или пък за пръв път да готви сьомга и т.н.

Макар и да не е шефът в новата си кухня Иван Манчев не оставя съвсем нещата без контрол - настоява да не се вижда и троха по плота от черен камък, да се забърсва и прибира след всяко действие. С други думи никакви "кошмари" не се допускат в личното му готварско пространство. Е, може би защото още всичко е много ново, уточнява той с характерната си усмивка.

А кухнята наистина заслужава овации и добро отношение. Тя е сърцето на изцяло обновения апартамент. За няколко месеца всичко старо в него е премахнато - подови настилки, боя, инсталации. Но преди всичко сериозна промяна претърпява разпределението на жилището. Целият тежък ремонт всъщност се прави, за да се постигне още една спалня. Двете деца, момче и момиче отначало са в една стая. Първо синът е сам, след раждането на дъщеричката Виктория се добавя кошара, легло, още играчки, бюро. "Като пачуърк се пришиваха нови мебели и какво ли не, докато стана твърде тясно и неудобно за децата, а и те пораснаха", обяснява Марина. Тогава на помощ идва голямото преустройство.

Арх. Колев е известен с умението си да прекроява пространството и да "разширява" тесни жилища. С помощта на геометрията и добрата архитектурна логика той измисля модули и решения, които подсилват така нужната функционалност в дома. Но всичко се случва винаги с голямо внимание към естетиката. Новата спалня за родителите е получена като е отнета площ от хола, първоначално с г-образна форма. Вместо със стена обаче отвоюваната стая се прегражда с корпусна композиция от пода до тавана - няколко вертикални модула се редуват със стъклени ивици, през които навлиза дневна светлина от прозорците на останалата холна част. Така родителската спалня е не само по-светла, но и някак "диша" свободно. От другата страна в дневната зона тази композиция играе ролята на лека библиотека.

Сега, няколко месеца след като влизат в обновения си дом, Манчеви се чувстват чудесно. Приятелите не могат да познаят стария семеен апартамент. Посреща ги неузнаваемо променен дом с дъбов паркет на пода, високи до тавана врати на стаите, а тази в хола е от затъмнено стъкло с едра дървена дръжка. Хем прави връзка с входното антре, хем изолира по желание. В новия хол, макар и малко по-тесен, влиза повече светлина от трите френски прозореца, лукс и елегантност излъчват огледалните повърхности, ефектните лампи, направени специално за този интериор. Луксът е и в баните, а на удобство и свежа визия се радват децата в самостоятелните си спални.
Всичко е на мястото си в обединената дневна зона - разкошен италиански диван срещу големия телевизор, зад канапето е масата със стъклен плот. Хитроумно решение на арх.Колев прави възможно трапезарията да "пораства", когато край нея сядат повече хора. Във всекидневието масата просто се вмъква под плота на неголемия остров и е достатъчна за четиримата обитатели.

Най-силният акцент в дневното пространство обаче е кухнята. С гръб и плот от черен камък и с врати в предпочитания цвят горчица - логичният избор на шефа. Мебелите са изработени в Италия по детайл и предлагат всички удобства за домакинята. А тя, с неподправената си широка усмивка искрено се радва на възможността да се върти тук всеки ден, независимо от делничната умора в ресторанта. Сили за вечерята на семейството винаги има. Защото тя задължително ги събира в новата трапезария. И никой и не помисля да хапва с чиния пред компютъра. Културата на хранене е част от възпитанието, което трябва да започва отрано в семейството, припомня шеф Манчев.

Абонамент за печатен или електронен "24 часа", както и за другите издания на Медийна група България.

ПОСЛЕДНО ОТ последно от 24 Часа

Гигантски 32-килограмов шаран бе уловен на езеро край София. Уникалното постижение регистрира Владимир Веселинов (31 г.) от софийското село Реброво. Той издърпал трофеен унгарски шаран на баластриерата край Враждебна, информира divoto.bg. Замятал е с дънна въдица, като стръвта е била протеиново топче с аромат на ананас.

Собственик на заведение прорязва 4 дървета и ги третира с вещество с цел умъртвяването им, за да застрои тротоарната площ до заведението си в кв. "Гео Милев", бл 109 столицата. За това сигнализира в социалните мрежи Михаил Димитров и призовава компетентните органи да вземат отношение по

Сложиха рога на писателката Калина Паскалева. Изкусителката се появи с две плитки под формата на рогчета в косата си пред известен столичен хотел, видя България Днес. Малко малко начумерена, любовта не спира да блика от нея. Красавицата се беше барнала с очила под формата на сърца във фаталния червен цвят.