Нещо вкусно: Как се прави оригиналният катък

https://www.24chasa.bg/idealendom/article/6982736 www.24chasa.bg

Катъкът е млечнокисел продукт, но е солен, по-вкусен и по-богат на сухо вещество от останалите.

Оригиналният катък се приготвя от овче мляко получено в края на лактационния период, когато водното съдържание на млякото е понижено, а са се увеличили мазнините, белтъчините и солите.

Издоеното мляко се прецежда 1-2 пъти през марля и се вари на водна баня (съдът с млякото се слага в друг по-голям съд с вода, която трябва да достига до половината от височината на съда с млякото). Това се прави, за да не загори млякото и да придобие неприятна миризма.

Варенето трябва да става на бавен огън в продължение на половин до 1 час, докато се изпари около 1/7 до 1/3 от водата. По този начин може да си направите катък и от другите видове млека, но тях трябва да ги варите по-дълго време, за да се сгъстят

След като млякото се охлади до 40° се прибавя половин чаена лъжичка сол на литър мляко. Добавя се и половин лъжичка закваска от кисело мляко, а още по-добре една бучка (50 до 100 г) бяло саламурено сирене. След това се оставя на стайна температура за 24 часа, а после се съхранява в хладилник.

Абонамент за печатен или електронен "24 часа", както и за другите издания на Медийна група България.

ПОСЛЕДНО ОТ последно от 24 Часа

На свобода е пуснат 20-годишният компютърен специалист Кристиян Бойков, обвинен за хакването на данни от системата на НАП. Ден след ареста му Софийската градска прокуратура реши да пусне младежа срещу подписка и да го освободи незабавно от следствения арест на "Г.М. Димитров". Разследващите са събрали допълнителни доказателства по делото,

Министерски съвет е най-доброто място за вдъхновение за карикатуриста Чавдар Николов. Майсторът на рисуваната сатира бе изловен от топпапараците на "България Днес" да обикаля около властовите сгради на бул. "Дондуков", нарамил торбичка с най-ценното си - материали за шаржове. Николов очевидно е готов, щом види някой управник,

Мая Манолова дъх не може да си поеме от работа. Омбудсманът проведе сериозен разговор по телефона, след което забърза крачка явно за важна делова среща. Макар динамичното си всекидневие, Мановола поддържа стилен външен вид, като се започне от фризурата й, минава през бутикова чанта и завършва с обувките й.