Нещо вкусно: Как се прави оригиналният катък

https://www.24chasa.bg/idealendom/article/6982736 www.24chasa.bg

Катъкът е млечнокисел продукт, но е солен, по-вкусен и по-богат на сухо вещество от останалите.

Оригиналният катък се приготвя от овче мляко получено в края на лактационния период, когато водното съдържание на млякото е понижено, а са се увеличили мазнините, белтъчините и солите.

Издоеното мляко се прецежда 1-2 пъти през марля и се вари на водна баня (съдът с млякото се слага в друг по-голям съд с вода, която трябва да достига до половината от височината на съда с млякото). Това се прави, за да не загори млякото и да придобие неприятна миризма.

Варенето трябва да става на бавен огън в продължение на половин до 1 час, докато се изпари около 1/7 до 1/3 от водата. По този начин може да си направите катък и от другите видове млека, но тях трябва да ги варите по-дълго време, за да се сгъстят

След като млякото се охлади до 40° се прибавя половин чаена лъжичка сол на литър мляко. Добавя се и половин лъжичка закваска от кисело мляко, а още по-добре една бучка (50 до 100 г) бяло саламурено сирене. След това се оставя на стайна температура за 24 часа, а после се съхранява в хладилник.

Абонамент за печатен или електронен "24 часа", както и за другите издания на Медийна група България.

ПОСЛЕДНО ОТ последно от 24 Часа

Григор Димитров няма да вземе участие в традиционния турнир "Некер Къп" на острова на милиардера сър Ричард Брансън. Най-добрият български тенисист не е сред поканените звезди за тазгодишното издание на благотворителната изява. То ще се проведе от 24 до 29 ноември на острова на Брансън - Некер. Вече няколко години Брансън провежда про-аматьорската

Към важна бизнес среща бърза актьорът Любомир Ковачев, видя "България Днес". 37-годишният артист се срещна с неизвестен мъж на столичната улица "Г.С. Раковски". Двамата запазиха строгия тон и се запътиха към неизвестна посока. Въпреки мрачното време Ковачев бе облякъл модерно кожено яке, което трудно го стопляше в студа.

Освирквания и обиди отнесоха силиконови мадами, които се събраха на годишна среща във великотърновска дискотека. Каймакът на родните едрогърди мацки начело с Анна Мария Чернева, Виктория Петрова, Катрин Вачева и други техни оперирани приятелки се впусна в бурен купон. Изкусителките, които са с титли от конкурса "Мис Силикон",