Нещо вкусно: Запеканки от цял свят (+рецепти)

https://www.24chasa.bg/idealendom/article/7678212 www.24chasa.bg

Самата дума „запеканка” подсказва, че това е ястие, което се пече на фурна. Основните продукти се заливат със смес от мляко и яйца, към която понякога се добавят настъргано сирене и брашно. Основният въпрос, разбира се, е в продуктите, които запичаме. В различните държави развихрят кулинарните си фантазии в различни посоки. В глинен гювеч или в тава може да се сложат риба, зеленчуци, кайма и дори плодове – според локалните традиции. Най-важно е умението за смесване на различни вкусове. Според някои кулинарни историци запеканката произхожда от Древен Рим – известно е, че там са готвили вид запечено блюдо с нарязано на ситно месо. Подобни ястия се срещат също при древните египтяни и при елините.

Обичайна запеканка във Финландия е т.нар. калилатико. Включва зеле, оцет, захар, масло и запържена предварително кайма. Всичко се полива със сос от сметана и галета и се пече.

В Русия са популярни запеканките на основата на извара – към нея може да се добавят тиква и стафиди или карфиол, както и най-разнообразни плодове и зеленчуци. На практика руснаците могат да сътворят запеканка от всичко, което намерят в хладилника. Сосът обикновено е от яйца, захар и сол.

Всичко, което трябва да знаете за:

Французите запичат за няколко часа нарязани картофи, след което ги заливат със смес от сметана, мляко и настъргано твърдо сирене.

Италианците са луди по лазанята – ястие от тънки кори макаронено тесто и разнообразни плънки. Характерна особеност в Италия е използването на предварително приготвени съставки – месо, риба, зеленчуци. Всичко се подрежда на пластове с корите, полива се със сос и се пече до готовност. Сосът представлява смес от яйца, сметана и зелени подправки, а отгоре се поръсва настъргано твърдо сирене. Освен лазаня италианците приготвят запеканки и от макарони, към които добавят тиквички, домати, патладжани и целина. Заливката включва разбити яйца, сол, мляко, настърган пармезан.

В Белгия една от най-разпространените рецепти за запеканка включва шунка, зелен фасул и картофи. Още един вариант е с пилешко месо, цикория, шунка, сирене гауда и лимонов сок.

В Германия пък запичат филе от сьомга с картофи, кромид и зелен лук.

Лазаня с телешко

необходими продукти:

2 глави лук

1 морков

400 г телешка кайма

2 с.л. зехтин

1 буркан доматен сос

2 с.л. доматена паста

1 ч.л. риган

1 ч.л. босилек

сол

черен пипер

12 бр. кори за лазаня

100 г пармезан

250 мл сметана (20%)

1 с.л. масло

1 с.л. брашно

1 връзка магданоз

начин на приготвяне:

1 Нарежете на ситно лука и настържете моркова. Задушете ги в растителна мазнина, докато омекнат, добавете каймата и гответе 10 мин, като разбърквате. Сложете доматения сос и доматената паста, босилека, ригана, малко сол и черен пипер и оставете на слаб огън за 10 мин.

2 Сварете корите за лазаня според инструкциите на опаковката и ги сложете на суха повърхност.

3 Пригответе соса: разтопете маслото. Добавете брашното и сметаната, разбъркайте, докато се сгъсти, посолете леко и изключете котлона.

4 Редувайте във форма за печене пластове от корите, след това от плънката, от соса и пармезан. Най-горният пласт трябва да е само кори, сос и пармезан. Печете 35 мин в предварително загрята до 180°C фурна. Преди поднасяне поръсете с магданоз.

Френски гратен

необходими продукти:

150 г картофи

150 г пармезан

500 мл сметана

1 скилидка чесън

щипка индийско орехче

2 с.л. масло

сол

черен пипер

начин на приготвяне:

1 Обелете картофите и ги нарежете на кръгчета.

2 Сложете сметаната в тенджера на котлона и след като заври, поръсете със сол, черен пипер и индийско орехче. Охладете и сложете в соса минатия през преса чесън.

3 Намажете с масло форма за печене. Сложете картофите на пластове, като поливате всеки пласт със сметановия сос. Печете в загрята до 150°C фурна 40 мин. След това поръсете с пармезана, увеличете температурата до 200°C и печете още 5 мин до златисто. По желание сложете домати на шайби и маслини на шайби.

 

Абонамент за печатен или електронен "24 часа", както и за другите издания на Медийна група България.

ПОСЛЕДНО ОТ последно от 24 Часа

Фен на мексиканския "Тигрес" ще получи доживотна забрана да посещава мачове. Причината е, че докосна гърдите на футболистката на тима София Хуерта. Запалянкото я помолил да си направят селфи след края на контролата на отбора с "Хюстън Даш" на университетския стадион в Монтерей. Тя откликнала и дори взела телефона му

Световният шампион с Испания Шаби Алонсо може да се озове в затвора. Той е обвинен в данъчни измами за няколко милиона евро. Ако се докаже, че е виновен, може да лежи до пет години. Бившият халф на "Реал" е поредният футболист с проблеми с данъчните след Кристиано Роналдо и Лионел

Мелиса Сата отново се носи на крилете на любовта. Тя буквално грее в присъствието на съпруга си Кевин-Принс Боатенг, отчетоха медиите в Италия. Моделката и халфът се събраха след почти едногодишна раздяла. И не пропускат да покажат колко са щастливи заедно. За последно го направиха на ревюто на известна марка в Милано