Нещо вкусно: Отвъд таратора - студени супи от целия свят

https://www.24chasa.bg/idealendom/article/7747527 www.24chasa.bg

Изборът на студени супи далеч не се ограничава само до таратора. В различните държави рецептите варират между солени, сладки и люти, с добавка от хляб, плодове, яйца, цвекло, соев сос или вино.
В епохата преди Колумб в Испания доматите са непознати. Но и тогава гаспачото е била най-популярната лятна супа - приготвяли го от хляб, зехтин и чесън, с добавка от оцет. А след откритието на Колумб започнали да слагат домати и чушки. Днес гаспачо е традиционна испанска супа на доматена основа, с добавка от цели или настъргани зеленчуци, зехтин и подправки. Понякога се поднася с препечен хляб, но рецептата има доста разновидности в различните части на Испания - Salmorejo в Андалусия и Ajoblanco в Малага.

Унгарците приготвят супа от череши или кисели вишни - Meggyleves. Освежаващата рецепта включва сметана, захар и цели череши или вишни. Освен в Унгария, можете да срещнете тази супа в Австрия Полша и Словакия. Унгария я консумират за закуска, а понякога за десерт.
В жегите руснаците приготвят окрошка - на основата на кефир или квас, с добавка от вода, зеленчуци, подправки и сметана. В Украйна летният вариант на супата включва червено цвекло, зеленчуци, яйца.

В Корея най-популярната студена супа носи названието кук-си - състои се от домашна юфка, соев сос с горчица, месо и яйца, понякога и водорасли.
Довга е национално ястие в азербайджанската кухня - супа от кисело мляко с кориандър и копър, ориз и грах. През зимата супата поднася топла, а през лятото - студена. Понякога добавят кюфтенца - за по-засищащ ефект. Рецептата е разпространена и в Турция.

Райта е свежа индийска супа от кисело мляко, мента, магданоз, джинджифил, чили, лимон и чесън. В Гвиана типична рецепта в супата от коксово мляко с пюре от манго и ром. Ястието с екзотичен вкус се консумира на закуска, обяд и вечеря.

Вишисуаз е традиционна крем-супа, която французите приготвят от десетилетия, за да се спасят от летните горещини. Рецептата включва праз и картофи, на основата на пилешки бульон и сметана. Обичайно се поднася с препечени филийки.

Гаспачо

Необходими продукти:
1 кг добре узрели домати
2 краставици
2 чушки
2 скилидки чесън
1 филия бял хляб
1 с.л. оцет
сос табаско на вкус
1 с.л. лимонов сок
2 с.л. зехтин
1 ч.л. захар
сол

За крутоните:
4 филии стар хляб
3 с.л. зехтин
сол

Начин на приготвяне:
1. Измийте доматите, пуснете за няколко секунди във вряща вода, след това полейте със студена вода и обелете. Нарежете на четвъртинки.
2. Обелете краставиците и заедно с чушките и нарежете на парчета. Обелете чесъна. Нарежете хляба на 4 части.
3. Пуснете в блендер доматите, краставиците, чушките и чесъна. Добавете хляба и пуснете блендера още веднъж. Оставете за 10 мин.
4. Подправете със сол, лимонов сок, табаско, оцет и захар. Добавете зехтина. Разбъркайте. Оставете в хладилник за 4 часа.
5. Пригответе крутоните: нарежете хляба на кубчета и запържете в зехтин, поръсете с малко сол. Добавете в супата преди поднасяне.

Унгарска черешова супа

Необходими продукти:
1 кг пресни вишни или череши
1 бут. червено сухо вино
1 ч.ч. вода
1 пръчка канела
1 ч.ч. захар
? ч.л. течна ванилия
4 с.л. заквасена сметана
1 ч.л. течна сметана

Начин на приготвяне:
1. Измийте черешите и отделете костилките. Залейте с виното и водата, прибавете канелата и захарта и варете ? час на слаб огън. Сложете ванилията и оставете да изстине.
2. Смесете заквасената и течната сметана и прибавете към супата. Охладете.

Нещо вкусно: Отвъд таратора - студени супи от целия свят

Абонамент за печатен или електронен "24 часа", както и за другите издания на Медийна група България.

ПОСЛЕДНО ОТ последно от 24 Часа

Ново бебе за бившата национална състезателка по художествена гимнастика Силвия Митева. Тя роди второто си момиченце на съпруга си Илия Янев. Силвия Митева спази традицията да даде специално име на своята рожба. Красавицата, която се роди с прекрасни мерки – 2,900 кг и 47 сантиметра - се казва Илея в чест на своя татко Илия

Българският футболист Андрей Гълъбинов се отдаде на пълен релакс в минерален басейн. Той посети термален извор в Алпите, а планинските върхове край него са силно заснежени. Нападателят наскоро се раздели с италианската си приятелка Наташа Чинели. Очевидно бившият национал не страда особено от този факт

Завидно тяло за своята 70-годишна възраст показа бившият мениджър на "Арсенал" Арсен Венгер. Той се появи по бански на плажа в катарския град Доха. Докато името му беше спрягано за треньорския пост в "Байерн" (Мюнхен), французинът се е отдал на живот в един от най-скъпите курорти в света. На плажа в Катар Венгер не остана незабелязан