Рискова е за повече от 7 дни, табу е за деца, бременни, болни, предупреждава доц. д-р Дарина Найденова. Тя има придобита специалност “Хранене и диететика”. Преминала е сертифицирани курсове и обучения за лечение на затлъстяването, диетотерапия при различни заболявания, хранене на бременни и кърмещи жени. Занимава се с клинична диетология, консултитра и изготвя персонални хранителни програми при различни заболявания.
- Доц. Найденова, как хем да не се ограничаваме с храната по празниците, хем щетите от това върху тялото да са минимални?
- Много малко хора могат да си позволят да ядат на корем и да не пълнеят. Тези късметлии имат генетично заложен бърз метаболизъм. За всички останали единственият реален начин да не натрупат излишни мазнини по празниците е да комбинират вкусната храна с много развлечения на открито – разходки, каране на ски, а при подходящо време - и ринене на сняг.
Разбира се, ако човек е добре информиран, той може да се засити на празничната трапеза и без да трупа килограми.
- Ще помогнете ли със съвет числото на тези хора да се увеличи?
- За целта е важно да пием много вода. Вода, не газирани напитки, сокове, т.нар. студени чайове, пуншове или друг алкохол.
Спиртните напитки
са сериозен източник
на калории,
особено коктейлите,
така че ако поддържането на теглото е проблем, най-добре е човек да се ограничи с чаша вино или шампанско.
За да не прекалим с празничните вкуснотии, е добре да започваме всяка гощавка с голяма порция зеленчуци – салати, задушени или печени зеленчуци. Те създават обем в стомаха, без да внасят много калории, а целулозата в тях е чисто механична бариера пред усвояването на енергията от кулинарните шедьоври.
Стремете се на празничните трапези да общувате повече. Не бързайте с храненето, по-добре е често да оставяте вилицата и
да използвате устата
за говорене и смях,
а не само за ядене.
Нека на празниците споделяме не само храната, но и преживяванията и емоциите си!
- Ако се провалим в добрите намерения по Коледа, с каква диета за светкавично отслабване на Нова година ще влезем отново в по-прилепналите си дрехи?
- Здравите хора могат да постигнат бърз ефект (но не и дългосрочен), ако за няколко дни премахнат напълно солта, кафето, алкохола и подсладените и газирани напитки от менюто си и консумират за деня поне
4-5 малки порции
пресни или задушени
зеленчуци и
белтъчни храни
– нетлъста риба, млечни продукти (кисело мляко, обезсолено сирене), сурови бадеми, яйца. В дните на следване на режима е важно да се пият билкови чайове или чиста алкална вода в достатъчно количество. Изпреварвам въпроса колко - това зависи от много фактори, но ще се ориентирате и без изчисляване на точни милилитри. Водата, която пиете, е достатъчна, когато отделената урина е светла.
- Какво мислите за диетата, открита в личния бележник на Маргарет Тачър, за отслабване с грейпфрути, яйца, месо и нискокалорични зеленчуци?
- Този режим на хранене (вижте описанието на диетата по-долу, бел. ред.) не е препоръчителен за дълъг период от време. По същество това е една нискокалорична, нисковъглехидратна и високопротеинова диета. Тя дава много бързи резултати, с което съдейства за поддържане на мотивацията. Значителното количество белтък в диетата ускорява обмяната на веществата и води до мобилизиране на мастните запаси. Грейпфрутът е източник на много малко плодова захар, но пък доставя биологично активни вещества, които подпомагат имунитета и метаболизма. Тази диета е
подходяща за
спазване за кратко
време - до седмица,
от здрави възрастни Не е алтернатива при деца, включително “големи” тийнейджъри, бременни и кърмещи жени, както и при болни с подагра, жлъчно-каменна болест, бъбречни и чернодробни проблеми, сърдечносъдови заболявания. Важно предупреждение е също, че при употреба на лекарства за артериална хипертония не е желателно да се приема грейпфрут и сок от него. И не само - вещества в грейпфрута взаимодействат с още много лекарства, така че е необходима консултация с лекар, ако човек взема някакви медикаменти.
- А след Нова година каква диета ще препоръчате на хората, които не са маратонци по дух - нямат воля за продължително спазване на режими или се обезкуражават, ако не видят бързо ефекта от ограниченията, които си налагат?
- Не харесвам думата диета – тя има много негативен привкус. Така че не бих препоръчала диета, а по-скоро изграждане на нови навици на хранене и най-вече ново отношение към храната.
Много често хората, които не са доволни от тялото си, не вземат предвид емоционалната и психичната връзка, която имат с храната, това е и причината да не съществува универсална диета, която да решава по идентичен начин проблемите с нежеланото тегло на всички.
Искам да обърна внимание и на това, че силната воля не е достатъчна, за да се спазва диета.
Ако диетата е
неразумно
нискокалорична или
еднообразна, каквато
и воля да има човек,
в един момент
се проваля.
И е добре, че се проваля, защото в противен случай щетите от дефицитите на различни витамини и минерали биха довели до още по-сериозни здравни проблеми.
Аз препоръчвам изграждането на нов режим на хранене да става задължително с помощта на лекар – специалист по хранене и диететика. В дългосрочен план
моделът на хранене
трябва да е
съобразен
с генетичните
особености
на отделния човек, с предразположеността му към заболявания, с наличните вече диагнози и с начина му на живот.
При всеки човек е необходимо да се коригират различни причини за нездравословното тегло – при някои те са свързани с прехранване (хората, на които им се услажда) или обездвижване, при други – с много работа и липса на удоволствия, много стрес или недоспиване, а при трети – с недостиг на важни за метаболизма хранителни вещества.
Преценката при всеки човек е лична и изисква подробно запознаване с т.нар. хранителна анамнеза. Както разбирате, няма как да се препоръча универсална диета за влизане във форма след Нова година.
Менюто на Желязната лейди: цял ден на 2 яйца, грейпфрут, кафе, марули и 2 порцийки месо
Любовта й към уискито е добре известна, както и способността й да се задоволява с по-малко от 4 часа сън на нощ, но отварянето на личния й архив разкрива още по-необичаен аспект от начина на живот на Маргарет Тачър: лидерът на торите тръгва към изборите през 1979 г. с диета. И тя е...
Откакто в материал с това начало “Гардиан” описа подробно диетата, тя се разпространява като модел за светкавично отслабване.
Според медиите диетичният план е открит в подвързията на нейния джобен тефтер Economist 1979, който е сред личните документи на Желязната лейди, които фондацията “Тачър” прави обществено достояние.
Двуседмичната белтъчна диета включва не по-малко от 28 яйца. “Разнообразието” се осигурява от грейпфрута и черно кафе или чай без захар, пържола и маруля или спанак и малко уиски само в месните дни. Конвенционалната диетология не одобрява модела, както и други варианти на протеинови диети, от които най-известните са на Аткинс и на Дюкан. Всички тези режими са много натоварващи за бъбреците, черния дроб и сърцето, но най-бързо топят килограми. До тях прибягват почти всички звезди от сцената и спорта. Разликата с хората, които ги започват по своя преценка, е, че известните ги правят под контрола на специалист с проследяване на множество лабораторни резултати. Обикновено завършват с усилен прием на добавки, които да подкрепят най-потърпевшите органи.
Диетата “Маги” допуска 2 яйца с грейпфрут и кафе/чай за закуска - по-малко от 250 калории. Толкова енергия осигуряват и обедите и вечерите под форма на малко месо или риба или яйца и салата. Всичко това е най-много 800-1000 калории. А без медицинско наблюдение по-малко от 1200 калории за жените и 1500 за мъжете е риск, твърди науката.