Бой за казани в пловдивските села, втурнаха се да варят ракия

https://www.24chasa.bg/region/article/7049232 www.24chasa.bg
Бай Стоян сложи казана пред дома си, за да свари джибри от сливи СНИМКА: Радко Паунов

30 лева е наемът за денонощие

Казаните за ракия в Пловдивско се заети за месеци напред, показа проверка на "24 часа". Макар гроздоберът да не е започнал, хората вече варят джибри от сливи.

"И от тях става идеална ракия", казва Стоян Минев от Чалъкови. В жаркия септемврийски ден той беше курдисал казана пред дома си и чакаше от него да потече огнената течност. Твърди, че ще изкара не повече от 20 литра. Обрал сливите в двора си, джибрите преврели и решил да ги претвори в питие. "За гроздето има време. Дори и сега да го обереш, трябва поне месец, за да ферментира", разяснява бай Стоян.

Във всяко село има по няколко казана, които се въртят на конвейр. Наемът е 30 лева за денонощие. Никой няма право да го задържа, защото десетки разчитат на него. Този, който го отдава, реализира добри постъпления.

Има си тънкост при зареждането. Първо съдът трябва да е абсолютно чист. В него се изсипват джибрите. Казанът се "херметизира" с тесто да не се изпарява алкохолът. Пали се огън, който в началото трябва да е силен, за да заври ферментиралия плод. След това се намалява, когато започне да тече алкохолът. Той минава през серпентина, която е потопена в студена вода. Парата се втечнява и започва да тече първакът. Повечето правят преварка. За нея се изисква казанът да бъде измит отново. Връща се в него ракията и процедурата се повтаря. Втората ръка огнена течност е по-малко количество от първоначално полученото. Но за сметка на това е по-качествено. Ако градусите са високи, се смъкват с минерална или дестилирана вода.

"Забранено? Никой не може да спре хората. Как ще им посегнеш на ракията", питат жители на села от региона. Повечето твърдят, че си приготвят до позволеното количество и не го надвишават, за да не плащат акцизи.

Абонамент за печатен или електронен "24 часа", както и за другите издания на Медийна група България.

ПОСЛЕДНО ОТ последно от 24 Часа

Рекордната покупка на "Кардиф" Емилиано Сала струва 15,5 милиона паунда Шокираща новина потресе футболния свят. Ново попълнение във Висшата лига на Англия изчезна във въздуха, като най-вероятно самолетът му се е разбил. Става въпрос за аржентинския нападател Емилиано Сала, който бе рекордната покупка на "Кардиф".

Антон Станоев - Средната Бирма, обвинен за аферата "Бирмите" за производство и разпространение на цигари менте, вече е на свобода срещу 10 бона гаранция, научи "България Днес". Преди броени дни 2-ри въззивен състав на апелативния спецсъд реши да пусне от ареста Средната Бирма, съобщиха от съда. След акцията срещу нелегалните цигарени фабрики в

Грип тръшна естрадния певец Васко Кеца. Това е най-логичната причина импресариото му Ивайло Манолов да обикаля като луд аптеките в София, видяха топпапараците на "България Днес". Ивайло използва почивните дни, не за да отмаря, а за да отметне някои неотложни домакински задачи. След като обиколи всички магазини и напазарува,