Вашата любима рецепта може да спечели 10 евро. Снимайте как приготвяте предпочитаната си манджа и ставате част от рубриката ГАСТРОГУРУ. Един от вас - известен или неизвестен, но задължително добър кулинар, ще готви пред читателите.
Изпращайте рецептите си на
адреси [email protected]
За въпроси - тел. 942 25 31.
КОЙ ГОТВИ
“Леко, вкусно и богато на полезни омега-3 мастни киселини ястие, което ще впечатли любителите на рибните специалитети”, ни пише Валя Михайлова.
ПРОДУКТИ
1 прясна скумрия (почистена), 2 печени червени чушки, 200 г чери домати, 1 голяма глава лук, 3 - 4 скилидки чесън, 80 г черни маслини без костилки, 2 - 3 кисели краставички, 1 стрък пресен розмарин, 2 с.л. зехтин, сокът от 1/2 лимон, 1 ч.л. сладък червен пипер, сушен риган, сол и прясно смлян черен пипер на вкус
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Измиваме и подсушаваме добре скумрията. Овкусяваме я със сол, черен пипер, сладък червен пипер, лимонов сок и малко зехтин.
Запичаме я в добре загрят грил тиган или тиган с незалепващо покритие по 4–5 мин от всяка страна, докато придобие златиста коричка, и я изваждаме. В същия тиган задушаваме нарязания на полумесеци лук и чесъна до леко карамелизиране.
Добавяме нарязаните печени чушки, разполовените чери домати, маслините и киселите краставички. Зеленчуците овкусяваме с риган и пресен розмарин. Готвим ги още няколко минути, докато ароматите се смесят, а доматите леко омекнат.
Поставяме накрая скумрията върху зеленчуковата гарнитура и оставяме за още 2–3 мин на слаб огън, за да поеме вкуса на соса.
