Вашата любима рецепта може да спечели 10 евро. Снимайте как приготвяте предпочитаната си манджа и ставате част от рубриката ГАСТРОГУРУ. Един от вас - известен или неизвестен, но задължително добър кулинар, ще готви пред читателите.
Изпращайте рецептите си на
адреси [email protected]
За въпроси - тел. 942 25 31.
КОЙ ГОТВИ
Анелия Терзиева изпраща вкусна рецепта.
ПРОДУКТИ
500 г телешка кайма или смес телешко и свинско, 1 ч.л. сол, 1 ч.л. кимион, 1 ч.л. сладък червен пипер, 1/2 ч.л. пушен червен пипер, 1/2 ч.л. смлян кориандър, 1/2 ч.л. черен пипер, 1/2 ч.л. чесън на прах, щипка лют пипер по желание
За соса: 3 с.л. майонеза, 5 с.л. заквасена сметана, 1/2- 1 ч.л. сух чесън, 1/2 ч.л. пушен червен пипер, щипка сол, малко лимонов сок
За сервиране: 4 арабски питки, рукола, 1 домат, 1 краставица, месото, нарязано на тънки парчета, допълнително сос
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Слагаме каймата в купа и добавяме солта, кимиона, червения и пушения пипер, кориандъра, черния пипер и чесъна на прах. Добавяме зехтина и омесваме много добре.
Разстиламе голям лист хартия за печене. Слагаме каймата върху него и я покриваме с втори лист хартия. С помощта на точилка разстиламе на тънък и равномерен правоъгълник. Без да отстраняваме горния лист хартия, навиваме месото на стегнато руло, като използваме долната хартия за печене, за да оформим цилиндър.
Поставяме рулото в тава и печем в предварително загрята фурна на 200°C за около 15-20 минути. Оставяме го за 5–10 минути и после го нарязваме на тънки парчета.
Смесваме всички съставки за соса и разбъркваме до гладкост. Загряваме леко арабската питка. Намазваме я със сос, добавяме рукола, тънко нарязан домат и краставица, а отгоре слагаме щедро количество от изпеченото месо. Поливаме с още малко сос и завиваме питката.
