Проф. Дърленска и шеф Кустев: Здравословното хранене е в баланса и в психиката (Видео)

“Ако се храним балансирано, разнообразно, сезонно и регионално, това ще има само благоприятни ефекти върху нашето здраве”, каза проф. Дърленска в дискусията “Лесно ли е да се храним и да готвим здравословно”, организирана от Bosch Домакински уреди България и “24 часа” в Световния ден на храната. “Нещата са в баланса, но и в психиката. Когато кажеш “не, това няма да го ям”, значи не”, потвърди шеф Кустев, другият участник в онлайн събитието.

Проф. д-р Теодора Ханджиева-Дърленска, която е изследовател в европейския проект за превенция на детското затлъстяване и председател на Българското сдружение за проучване на затлъстяването и съпътстващите го заболявания, разказа, че в Щатите има създадени препоръки за здравословно хранене, които се актуализират на 4 години на база научни данни. В България разполагаме със същите насоки, които се наричат Национални препоръки за здравословно хранене и могат да бъдат подробно прочетени на сайта на здравното ни министерство.

“Това са 12 много прости правила и нека всички родители се запознаят с тях, макар че вероятно голяма част от тях ги спазват”, каза в студиото проф. Дърленска. “Да живеем здравословно в XXI век, е едно голямо предизвикателство, но можем да се справим. А за децата е особено важно да започнат да се хранят здравословно още от малка възраст”.

По време на дискусията шеф Илиан Кустев, когото познаваме от “Мастър шеф”, разкри своя трик за бързо и лесно приготвяне на здравословно меню. “Тайната е в заготовките”, каза той и сподели, че веднъж седмично си приготвя такива за овесени мъфини, с които закусва всеки ден.

С удобните кутии за съхранение и една вакуум машина може в почивните дни да си подготвим менюто за цялата седмица – на нас и на цялото семейство.

Огромна помощ днес оказват и модерните уреди за готвене. Шеф Кустев разкри, че у дома приготвя всичко с помощта на новия иновативен плот 2 в 1 на Bosch, който е с вграден абсорбатор. Освен много елегантен, той спестява място и неприятни миризми. “Този уред прави готвенето и по-удобно, и по-бързо и по-качествено”, категоричен е шеф Кустев.

По отношение на препоръките към детското хранене проф. Дърленска сподели, че те са в посока да бъдат ограничавани захарните изделия. Децата трябва да консумират захар, но не повече от 26 грама дневно. Като пример, това е захарта в едно малко сокче. Защото по-голямото количество захар води до проблеми със зъбите и затлъстяване, а затлъстяването често е за цял живот, предупреди специалистът.

Тя каза още, че всички модерни диети имат краткосрочен ефект. Докато балансираният и осъзнат начин на хранене има дългосрочен ефект, който води до здраве и дълголение.

И двамата професионалисти потвърждават, че ако в ранна възраст започнем да учим децата на правилно хранене и готвене, те после сами ще си го търсят. И не е вярно, че здравословното рядко е вкусно. Можем заедно с децата да направим хубав чипс – солен или сладък, в еърфрайера например, един уред, който стана много популярен в домакинствата ни през последните години и който позволява всичко да бъде приготвено с минимално количество мазнина, при това доста бързо и чисто. Вече има и модерни фурни, които предлагат тази функция, като фурната на Bosch серия 6 и 4. Освен предимствата на еърфрайера, тази фурна предлага и готвене на пара, сонда за месо, до 10 режима на нагряване, самопочистване с пиролиза и още много други.

На финала на дискусията шеф Кустев сподели изключително лесна рецепта за бърза и здравословна вечеря: слагате сол на хартия за печене, върху нея полагате една цяла риба – лаврак, ципура, пъстърва, или каквато предпочитате, и печете във фурната на 180 градуса до готовност. Може да си приготвите и вкусен дресинг към нея: зелена и червена чушка на ситно, чесън, червен лук, кората и сока от 1 лайм, зехтин, сол. По желание може да се добавят див лук, риган и каперси за средиземноморски вкус.

Дискусията „Лесно ли е да се храним и да готвим здравословно“ беше с водещ Мила Иванова, главен редактор на сайта MILA.bg, и организирана от Bosch и вестник „24 часа“. Неин запис може да гледате на сайта 24chasa.bg и YouTube канала на 24 часа.

Автор на статията

24 часа


Споделете статията

Четете още