Портокаловият сок е по-полезен, ако бъде замразен

https://www.24chasa.bg/zdrave/article/6911917 www.24chasa.bg
Снимка: Pixabay

Портокаловият сок е по-полезен, ако бъде замразен и размразен, твърдят испански учени, цитирани от в. "Дейли мейл".

Антиоксидантите на портокала се усвояват по-добре от размразения сок, отколкото от пресния или пастьоризирания. При размразяването полезните каротиноиди в сока се разграждат на по-малки съставки, които се усвояват по-лесно от червата.

Каротиноидите предпазват от рак. Те могат да се преобразуват във вит. А , който е с противовъзпалителни свойства и е полезен за имунната система. Това помага за предотвратяване на сърдечни заболявания, предаде БТА.

Учените от университета на Севиля са изследвали как обработването на портокаловия сок - замразяване или пастьоризиране, се отразява на антиоксидантите. Те са се съсредоточили върху биодостъпността на антиоксидантите - доколко лесно те преминават от храната в кръвта.

След замразяването каротиноидите намаляват, но понеже се усвояват по-добре, крайният ефект е положителен.

Известно е, че портокалите съдържат много вит. С, който предпазва от настинки и грип. Те помагат и срещу много по-сериозни заболявания. Изследване от 2003 г. установи, че портокалите могат да намалят риска от рак на устата, ларинкса и стомаха с до 50 процента. Други учени откриха, че две чаши портокалов сок дневно намаляват опасността от инсулт.

Цитрусовите плодове намаляват също риска от дегенерация на мозъка и деменция с до 25 процента.

Испанските учени са изследвали усвояемостта на каротиноидите фитоен и фитофлуен в портокалите, които са характерни също за доматите. Предишно изследване установи, че след готвене доматите стават по-полезни заради увеличаване на антиоксиданта ликопен, който така се усвоява в по-голямо количество.

Абонамент за печатен или електронен "24 часа", както и за другите издания на Медийна група България.

ПОСЛЕДНО ОТ последно от 24 Часа

С разбита свръхмодерна печатница за фалшиви пари се похвалиха на специална пресконференция от ГДБОП и спецпрокуратурата. Нелегалната фабрика за ментета се помещава в подземията на несебърския хотел "Кантилена", обяви зам. главният прокурор Иван Гешев. При операцията са задържани четири човека, отговорни за създаването и функционирането на

Разложката кримка Атанас Мечев-Гаргата отново бе арестуван за наркотици, но отново болно сърце го прати в болница вместо зад решетките! Истинско дежавю изживяват антимафиоти, изпратени да заключат за пореден път 33-годишния рецидивист. Само за няколко месеца Гаргата, срещу когото тече наркодело в спецсъда,

Двукратният шампион на България с "Лудогорец" и настоящ футболен мениджър Урош Голубович обяви, че вратарят Мартин Полачек не е за "Левски". Словашкият страж сбърка фатално при първия гол за "орлите" в голямото дерби на 12-ия кръг. Разградчани победиха с 2:1 и изместиха "сините" от върха в класирането.