Портокаловият сок е по-полезен, ако бъде замразен

https://www.24chasa.bg/zdrave/article/6911917 www.24chasa.bg
Снимка: Pixabay

Портокаловият сок е по-полезен, ако бъде замразен и размразен, твърдят испански учени, цитирани от в. "Дейли мейл".

Антиоксидантите на портокала се усвояват по-добре от размразения сок, отколкото от пресния или пастьоризирания. При размразяването полезните каротиноиди в сока се разграждат на по-малки съставки, които се усвояват по-лесно от червата.

Каротиноидите предпазват от рак. Те могат да се преобразуват във вит. А , който е с противовъзпалителни свойства и е полезен за имунната система. Това помага за предотвратяване на сърдечни заболявания, предаде БТА.

Учените от университета на Севиля са изследвали как обработването на портокаловия сок - замразяване или пастьоризиране, се отразява на антиоксидантите. Те са се съсредоточили върху биодостъпността на антиоксидантите - доколко лесно те преминават от храната в кръвта.

След замразяването каротиноидите намаляват, но понеже се усвояват по-добре, крайният ефект е положителен.

Известно е, че портокалите съдържат много вит. С, който предпазва от настинки и грип. Те помагат и срещу много по-сериозни заболявания. Изследване от 2003 г. установи, че портокалите могат да намалят риска от рак на устата, ларинкса и стомаха с до 50 процента. Други учени откриха, че две чаши портокалов сок дневно намаляват опасността от инсулт.

Цитрусовите плодове намаляват също риска от дегенерация на мозъка и деменция с до 25 процента.

Испанските учени са изследвали усвояемостта на каротиноидите фитоен и фитофлуен в портокалите, които са характерни също за доматите. Предишно изследване установи, че след готвене доматите стават по-полезни заради увеличаване на антиоксиданта ликопен, който така се усвоява в по-голямо количество.

ПОСЛЕДНО ОТ последно от 24 Часа

13 бона дава общината за воаяжа Борислав РАДОСЛАВОВ На хаджилък отива оцелялата в касапницата в Хитрино Шенай Хюсеин. Един месец ще остане в Израел вдовицата, която загуби 42-годишния си съпруг Танер и 18-годишния си син Дениз при взрива на цистерните на 10 декември 2016 година. Там ще бъде придружена от оцелелия си син Юнуз.

Шоуменът и какаов плантатор Кофе Бабоне вече не е момченцето, родено под "огромно мангово дърво в Гана", както казва самият той. Топпапараците на "България Днес" изловиха Кофе далеч от светлината на прожекторите, но доста по-близо до луксозната цивилизация - яхнал мощен джип в центъра на София. Фактът,

12-годишният Радостин Чолаков е компютърен гений! И дори световният гигант "Гугъл" призна качествата му. Ученикът от родопското село Барутин впечатли цяла България с уменията си в програмирането. Той успява да създаде приложение за забавни факти, което впечатлява "Гугъл". От компанията му отпускат 2400 долара под формата на ваучери,